你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置:好山铺 > 新闻动态 > 龙井茶的营养功效以及食用禁忌

龙井茶的营养功效以及食用禁忌

时间:2019/6/4 8:31:21

龙井茶是日常生活中人们常见且熟悉的茶,也是比较出名的一种茶,产于浙江杭州西湖一带,是我国传统茶饮之一,属于绿茶范涛,在我国茶饮中居首位。其色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富。龙井茶具有提神醒脑、利尿消肿、强心解痉、抗菌抑菌、保护心血管、减肥瘦身、健齿防龋、防癌抗肿瘤、抗氧化等功效作用。但龙井茶不适宜神经衰弱、心脑血管病等人群饮用。下面就让我们详细了解下龙井茶的营养功效以及食用禁忌吧!

3_600px

【龙井茶的功效作用】


1、提神醒脑
  龙井茶有提神醒脑的功效作用,从而能够有效缓解疲劳、活跃思维。因为龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿消肿
  龙井茶有利尿消肿的功效作用,从而有助于肾脏的健康。因为龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,适宜用于治疗水肿、水滞瘤。

3、强心解痉
  龙井茶有强心解痉的功效作用,可见它有一定的药用价值。因为龙井茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抗菌抑菌
  龙井茶有抗菌抑菌的功效作用,从而能够有效避免病菌的侵害。因为龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

5、保护心血管
  龙井茶有保护心血管的功效作用,从而能够有效避免心血管疾病。因为龙井茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

6、减肥瘦身
  龙井茶有减肥瘦身的功效作用,对于减肥人士来说是个理想茶饮。因为龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。另外,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶能减肥。

7、健齿防龋
  龙井茶有健齿防龋的功效作用,从而能够有效维护牙齿的健康。因为龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、防癌抗肿瘤
  龙井茶有防癌抗肿瘤的功效作用,从而能够有效避免癌细胞的侵袭。因为龙井茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9、抗氧化
  龙井茶有抗氧化的功效作用,从而有利于身体的健康。因为龙井茶中含有大量的维生素,能够抗氧化、抗肿瘤,以及降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。

【龙井茶的营养价值】


  龙井茶的营养非常丰富,而且营养物质的种类也有很多,其含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等成分,有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。

1、维生素C:龙井茶中维生素C的含量很高,这类维生素有很强的抗氧化性,饮用龙井茶可起到延缓衰老、美容养颜等作用。

2、植物碱:龙井茶中植物碱含量很高,这类物质有较强的利尿作用,尤其适合腹水、水肿等患者食用,可起到利水消肿的效果。

3、儿茶素和叶绿素:龙井茶中含有丰富的儿茶素和叶绿素,都是具有强抗氧化性的物质,因此喝龙井茶有防衰老的作用。

【龙井茶的食用禁忌】


一、不宜同食

1、龙井茶+药物
  龙井茶不能药物一起食用,否则会影响药物的药性。因为龙井茶具有一定的解毒功效,而所有的药物都有一定的毒性。二者一起食用时会降低药物的药性。

2、龙井茶+咖啡
  龙井茶不能和咖啡一起食用,否则容易导致失眠。因为龙井茶中含有较多的咖啡因成分,具有很强的提神醒脑功效,而咖啡中也含有很高的咖啡因成分。二者同食时容易兴奋过度,尤其是在睡前饮用,容易引起失眠。

3、龙井茶+豆浆
  龙井茶不能和豆浆一起食用,否则会容易导致消化不良。因为龙井茶中含有很多的鞣酸、草酸、咖啡酸等植物酸,而豆浆中含有大量的蛋白质。二者同食会相互反应,生成难以溶解的物质,降低豆浆的营养价值,甚至会导致消化不良。

4、龙井茶+酒
  龙井茶不能和酒一起食用,否则会加重心脏的负担。因为龙井茶中含有茶碱等能够造成神经系统兴奋的物质,而酒精中含有乙醇对神经系统具有麻痹作用。二者同食对于一些心脏不好的人而言会加重心脏负担,从而引起危险。

二、宜忌人群

1、适宜人群:精神疲乏、黄疸水肿等人群
  龙井茶适合精神疲乏、黄疸水肿、养生保健等人群饮用。

2、禁忌人群:神经衰弱、心脑血管病等人群
  有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用龙井茶,而且不宜在睡前或空腹时饮用,以免失眠。

三、母婴宜忌

1、孕妇不能喝龙井茶
  首先孕妇是特殊的人群,在饮食方面需要尤其注意,而龙井茶属于绿茶范涛,也是寒凉性的茶饮,孕妇不适合食用寒性的食物;另外,绿茶都有小毒,还有兴奋神经的作用,对正常的孕期保胎安胎不利。

2、婴幼儿不能喝龙井茶
  龙井茶属于寒性的茶饮,含有较多寒气,而婴幼儿的胃肠功能不佳,食用容易引起脾胃虚寒;另外,龙井茶中含有很多的植物碱,和婴幼儿的主食奶会发生反应,生成难以消化的络合物,对婴幼儿的营养吸收不利。

【龙井茶的相关食谱】


一、龙井茶香鸡
食材:
主料——龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片;
辅料——黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。
做法:
1、先将小山鸡洗净后放入凉水锅中飞水,去掉血沫备用;
2、开水下锅,放入龙井茶、黄酒、葱段、姜片,鸡肚子里放入笋;
3、将姜片、香菇、金华火腿放入玻璃锅,进微波炉略煮20分钟捞出;
4、然后将鸡捞出,再将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜;
5、接着在锅里做油,将整个鸡入锅炸至变色;
6、最后将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香,撒在鸡身周围即可。
功效:龙井茶香鸡这道菜肴口味清香,开胃健食。

二、龙井茶香虾
食材:
主料——明虾、龙井茶;
辅料——盐、椒盐。
做法:
1、先泡一杯稍浓的龙井茶,然后将明虾处理干净备用;
2、接着将泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐;
3、再把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味;
4、之后把滤出的茶叶和泡好的虾捞出沥干,各用厨房纸巾吸干水份备用;
5、锅中倒入稍多量的油,在低油温的时候放入茶叶中火炸;
6、炸到茶叶发脆,捞出沥油备用,再把锅中油温升高;
7、倒入虾,大火炸到虾壳发脆,捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份;
8、炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉炒匀;9、最后再倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。
功效:龙井茶香虾具有很好的开胃健食效果。

三、龙井茶泡饭
食材:
主料——龙井茶10克、大米适量、小油菜2克、鸡蛋1个;
辅料——鸡精1克、盐少许、食用油3克。
做法:
1、先取3克的龙井茶泡开取汤,小油菜洗净切碎,鸡蛋打好;
2、然后将米洗净用茶汤煮熟,再将剩余7克龙井泡开备用;
3、接着在锅里放少量水烧开,随即将米饭放入;
4、加入后泡的龙井茶汤烧至汤收;
4、最后撒入油菜,淋入鸡蛋和猪油烧开即可。
功效:龙井茶泡饭常吃具有开胃健食的好处。

四、龙井茶蛤蜊汤
食材:
主料——蛤蜊250克,龙井茶10克。
辅料——料酒、姜丝、盐各适量。
做法:
1、先用开水将龙井茶泡开,留清净茶汤备用;
2、然后另外煮开半锅水,放入蛤蜊、盐及姜丝;
3、待蛤蜊张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。
功效:龙井茶蛤蜊汤具有保健养生、促进食欲的好处。

五、龙井虾仁
食材:
主料——活河虾600克,龙井新茶5克,鸡蛋1个;
辅料——淀粉10克,葱、黄酒、盐各适量。
做法:
1、先将河虾挤出虾肉,用清水反复清洗至雪白,沥干水分;
2、然后盛到碟中,放入盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性,加入淀粉腌制1小时;
3、接着将龙井茶用开水泡开备用,热锅放入油,滑开虾仁后盛出;
4、再用葱炝锅,放入虾仁,再加入黄酒、茶叶和茶水,迅速颠炒半分钟即可出锅。
功效:龙井虾仁这道菜肴色泽淡雅,味美清口。