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桂花飘香的季节,怎能少了桂花糕呢?

时间:2019-05-23


金秋十月,桂花芳香四溢

桂花糕
金秋十月一过,满大街都是桂花飘香,从小最喜欢院子里的桂花香味了,总是能给人一种心旷神怡的感觉,总是在无形之中为我们的生活增添一道香味,看到美美的桂花,我总会首先想到桂花糕。 
秋天桂花飘香,泡上一壶茶,配上这份清香软糯的糕点,感受惬意的秋风,真的好舒服。很多农户家趁着冬日清闲有时候也会在家里自己做桂花糕,每到这个时候就是小朋友们最开心的时刻了。

细细品茗,甜甜的桂花味道

桂花糕1
桂花糕很多小孩子和老人家都爱吃,因为它香而且吃法简单,作为比较有名的糕点,要想品尝出香香的桂花香味,一定要多咀嚼几次,这样才能品出桂花的味道,据说至少要咀嚼上20多次哦,若是囫囵吞枣,那可品不出桂花糕的独特韵味!所以吃桂花糕也是有一定讲究的,不能像猪八戒吃人参果那样一口吞,哪怕是再好吃也别忘了细细品尝哦。

你知道吗?桂花糕还有一段优美的传说呢!

桂花糕3
据说这桂花糕还有一段传奇故事呢!听小编慢慢向你道来,以前桂花是一位书生从月宫中折下来的,到了明朝时期一个做糕点的小师傅无意之中发现这桂花加入糕点之中有种淡淡的香味,成为了一种画龙点睛之笔,这就是第一块桂花糕的产生过程。

现在桂花糕的制作已经有300多年的历史了,经过一定时间的改良之后,现在做出来的桂花糕口感也越来越好了。

桂花糕制作

桂花糕4
看似简简单单的桂花糕,整个制作过程也是非常讲究的,那是桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成,有一股桂花的清香,口感细腻化渣,入口柔,品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉,有一股让人抵挡不住的诱惑,让人觉得还想吃。

桂花糕的形状

桂花糕5
桂花糕的形状倒是没什么很讲究的,不过通常都是呈现方块状的,桂花糕的表面又有一条条压制的花纹,这是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。不仅洁白如玉、清甜爽口,做法简单,其种类的多样性,深受大家的喜欢,满足人们对于味道的各种需求。

桂花糕,原来有这几种啊

桂花糕6
目前,在市面上广为流传的桂花糕主要有南京桂花糕、咸宁桂花糕和峡阳桂花糕三种:

南京桂花糕
南京桂花多,不仅中山陵有桂花,隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。

咸宁桂花糕
咸宁的桂花糕是全国最出名的糕点没有之一,具有独特的当地桂花糕的独门秘方,一口咬下去油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢,而且带着浓浓的桂花香的气息,甚是好闻又好吃。

峡阳桂花糕
峡阳桂花糕制作历史最悠久了,据说上下都有100多年了,它的主要特征是入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢,成为居家旅行,馈赠好友的佳品,盛誉百年。这种的话不是特别浓厚的香味,但是却原汁原味。

好像,桂花糕没有桂花香 
看到这里,你是不是也想吃桂花糕啦!!赶紧尝一口,真好吃,但为什么桂花芳香四溢,而桂花糕没那么香甜呢?我想,你们应该也有这样的疑问吧。

小编了解到,和桂花最有关系的桂花糕是收集桂花然后研磨出汁液这样做的,虽然桂花很香,但它的汁液是苦味的,因此即使经过处理也不如树上的桂花香。

还好,虽然我们常吃的桂花糕没有浓郁迷人的香味,但淡淡桂花味倒给人一种独有的小清新,还很爽口细腻呢。
反正我很喜欢,你喜欢吗?