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沩山擂茶

  • 产品分类地方美食
  • 标签
  • 更新时间2018-06-02 16:02:48
  • 产品介绍

  在湖南省长沙市宁乡沩山,由于这里的山高,常见雾气比较大,湿气也比较重,这种沩山擂茶,食用具有祛热解暑、疏肝理肠、提神醒脑的功效,对于这种湿气比较重的地区饮用的话,可以有效的驱赶身体内的湿毒。因此,在沩山村,这里居住的人们素来就有吃擂茶的习惯。

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擂茶的历史传说


  国人食用擂茶的历史悠久,根据相关的文学古书中,如黄升《玉林诗话》所载《肝胎族舍》一诗曰:"道旁草屋两三家,见客擂麻旋足茶。渐近中原语音好,不知淮水是天涯"。这说明了当时江南地区以擂茶待客是一种常见的风俗习惯了。

沩山擂茶的制作方法


材料:绿茶茶叶、芝麻、花生、生姜、胡椒,白糖或是食盐各适量。

1、首先取适量的绿茶茶叶,放置进擂钵中,以擂棍磨之,擂的时候加入少许的冷开水,这样润滑一下更加好擂。

2、接着加入芝麻,继续擂,等擂到茶叶、芝麻都成了糊以后,加入花生,继续擂。

3、等到花生全部擂散以后,那么再加入生姜、胡椒,继续全部擂钵成茶浆。

4、在擂的过程中,大概需要15-20分钟左右的时间,因为在擂茶的过程中,所需的力气是要一种持续的,对于初学者来说,没有一定的力气还不一定擂得成功呢。

5、在研擂过程中,会使擂棍成分也同时磨入擂砵中,所以擂棍要求也一定要用可食用性的鹅材料,比如说油茶树木材,这样擂出来的擂茶,才够地道。

6、擂好的茶浆,那么冲入沸水,搅拌均匀;如果喜欢吃甜味的话,那么加入适量的白糖,;如果喜欢吃咸的话,那么加入食盐,不过正宗的擂茶,一般是以咸的为主。

一碗香浓味美的保健擂茶汤,就这样大功告成了哦。

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沩山擂茶的食用方法


1、吃清茶:用碗装起,不需要加入其他的配料就直接食用;如果工作劳累的话,那么还可以以热喝的方式进行,这样可以解渴,解暑,还可以缓解疲劳。

2、加料吃茶:装一碗擂茶,然后加入已经炒熟去皮的花生米、炒豆子、玉米粒、芝麻、青菜碎等配料一起搅拌即可食用,又香又浓的,美味之极。

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吃沩山擂茶的好处


  擂茶是一种深受大众喜爱的保健食品,具有祛热解暑,驱寒健脾,疏肝理肠,润肠通便,补肺益气,助脾长肌,理气调中,止咳化痰,通血脉,提神醒脑,清心明目,滋阴壮阳之功效,且具有养颜保健,风味独特,老少皆宜,饮用方便等特点,是居家,旅游,馈赠待客之珍品。
 

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