你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置:好山铺 > 有问必答 > 广东省清远市连南瑶族自治县有什么特色美食?

广东省清远市连南瑶族自治县有什么特色美食?

提问者chen5+ 关注
2017/12/13 9:57:46阅读25800回答1

  听说清远市连南瑶族自治县是一个很山的县城,那么请问当地有什么特色美食可以推荐下呢?

最佳答案

  清远市连南瑶族自治县是一个美食的集结地,境内美食都是一些非常接地气的乡村美食。那么来到连南,有什么特色美食值得大家品尝呢?以下几种美食,来到连南不得不品尝哦。

一、爆牛皮
  火爆牛皮是什么?原来悬挂在烟楼下的牛皮如胶质一般,质地非常的坚硬,就好像是铁块一般,这样的牛皮,正是制作美食爆牛皮的最佳原料。瑶胞在制作爆牛皮时将牛皮放进火灰中煨烤,在强热中,牛皮被烤得噼啪有声,爆成蜂窝。然后洗净灰尘污垢,配之炒黄豆煮,即可吃用。爆牛皮爽口浑香、绵缠厚实,食用具有壮阳暖胃之特效。

1
二、排瑶焖全猪
  排瑶焖全猪是广东省清远市连南瑶族自治县的一道传统特色美食。排瑶焖全猪,并不是所谓的焖一整只猪,而是采用了猪的各部位来一锅焖熟,所以此菜也叫做猪肉一锅焖。此菜平时比较难吃到,通常只有在逢年过节杀猪的时候才能够吃到。因当地排瑶散居在各山上,生活水准较差,平时很少有鲜猪肉吃,因此有焖全猪请客的习俗。

2
三、瑶王长寿大盆菜
  在瑶族人的饮食文化中,长寿“十八酿”是非常的特产的。酿是瑶族人民烹饪的一种特别手法,龙潭瑶王长寿宴以“十八酿”为主要食材,将瑶族特色与连州长寿美食结合起来,汇聚成独具连州特色的龙潭瑶王长寿大盆菜。

3
四、紫苏蒸田螺
  紫苏蒸田螺虽然是一道很普通的常见菜,但是由于连南水质好,所以这里生长的田螺肉质非常的饱满细腻,味道好,清淡爽口,所以这道菜在连南成为了非常受欢迎的乡村美食了。

4
五、寨南吊尾鱼/泉水鱼
  广东省清远市连南瑶族自治县是一个典型的山区县,境内自然气候优越,水质清澈甘甜。在当地有一种味道鲜美的寨南吊尾鱼,也叫做泉水鱼,由于在独特的环境中长大,所以味道非常的鲜美,肉质很鲜嫩,成为了地方特色美食之一。

5
六、连南稻田鱼
  稻田鱼是连南农业中的一大特色,在有机稻田种养生的鱼是一种非常受欢迎的原生态、无污染、绿色健康的特色食品。而稻田鱼养殖的鱼类品种中,主要是以本地鲤鱼为主要品种,其次还有鲫鱼。每当春天耕作的时候,便把鱼苗放养在稻田里,采用高山流动的泉水养殖。到了秋季收割前将鱼收走即可。

6
七、瑶家竹筒饭
  瑶族竹筒饭,是以前在社会发展没有那么发达的情况下,瑶族同胞们外出劳作时候所发明的。由于以前生活困难,为了图方便,于是瑶族人只简单的带些米、盐到山里去干活。到了中午的时候,他们便就地取材,砍下竹子做成竹筒,用山泉水浸泡大米以后,再将竹筒堵上木塞,接着用热火将竹筒埋盖在火堆里,半小时后取出,用刀劈开便可以食用。

7

八、火烟肉

  瑶家火烟肉,是瑶寨里非常常见的家常菜,几乎家家户户的瑶族家庭每到了冬天时候都会制作火烟肉。关于火烟肉的做法也是淳朴简单的。当把大猪宰杀完了以后,把猪肉用盐腌后腊干。瑶胞都很讲究工艺质量,他们每天晚上都用大灶烧水洗澡,烧水之后,大灶里热烘烘的,即把腌猪肉吊进灶腔里,再把锅头反盖于灶干上,用热气把腌肉烘干。然后用山蕉叶包扎起来,吊在火炉塘上空,随时可以吃用。

8

九、腊蛋

 传统手工制作的腊蛋,是怎么样一种味道呢?那种滋味只能够用又香又爽来形容,具有质香味美、香味浓郁、风味独特、别具一番风味,蒸熟以后食用,非常的香,非常的下饭。

9
十、瑶家大糯白糍
  瑶家大糯白糍,是瑶族小吃中的一大特色。那么它的特色在哪里呢?主要是因为大糯白糍是纯手工制作。原料用的是当地盛产的糯米、香粳糯。做法:将糯米或香粳煮成干饭,然后放入石臼或树雕木臼里,用舂槌把饭舂烂舂粘结板,再搓成约碗口大、一公分厚的圆扁形状,然后浸在水里即可。

10

aima01于 2017-12-13 的回复
回复

requirejs(['app/product']);