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马牯塘莲

  • 产品介绍

马牯塘莲
   在翁源县里,有很多的特产,各种野生山货,绿色水果,还有农家产品,其中的南浦镇马牯塘的莲藕也是较为出名的特产菜,在客家人的餐桌上较为常见,而且莲藕的采挖季节在冬天里,挖出来的莲藕,即可以生吃,也可以做菜,无论是哪一种吃法,都有一定的爽脆可口,清甜清香的口感。

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  马牯塘盛产的莲藕,远近驰名,在翁源地区来说小有名气,它是一种种植在水田里或者是池塘里的靠水长大的植物,马牯塘种植莲藕的历史较为长久,所产出来的莲藕小而长,皮呈白色带黑点,吃起来质翠棉、味道清香、无论是煲还是炒,都不失莲藕所有的清香味道。在马牯塘,大多数人家都有种植了莲藕,以供自己家里吃食,在冬天时候,由于莲藕的产量极高,所以都会把莲藕挖出来到街上贩卖。在以前,这也是当地人家的一项经济收入来源。
 莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

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生长环境
  莲藕是一种喜温的植物,它长年的生长在水里,由于莲藕容易受冻,所以在生长的时候喜欢较高的水温,昼夜温差大的气候环境对连的生长非常的有利,它喜欢光的照射,较不耐阴,阳光的充足照射才有利于它结出更大的茎,在生长期间,它完全不可以缺水,而且需要较深的水位,否则容易造成叶子的死亡,它适合生长在富含有有机质的土壤里生长,而且风的作用也间接的促成了产出来的莲藕的质量,生长期间长期的风吹,会造成它枝干的弯曲掉落,从而导致死亡,直接停止生长发育。
营养作用
  莲藕它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食起来可以跟梨的口感相比。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

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作用功效
  1因为莲藕属于寒性食物,所以吃起来的时候有一定的清热凉血的作用,而且莲藕的味甘多水分,对于那些热病引起的口渴患者和下血者来说,它是极好的食物;
  2莲藕还有通便止泻、健脾开胃的功效:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。 
  3益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
  4止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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食疗作用
  【生藕】味甘、性寒,入心、脾、胃经
  具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效
  主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
【熟藕】性温、味甘
  具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效
  主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。

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  莲藕的采挖季节在冬季,采挖的时候非常的有讲究,那得是有经验的人才能在泥里面摸索出来它的准备位置,翁源县马牯塘镇的莲藕在粤北地区来说赫赫有名,它是餐桌上的一道美味佳肴,也是传统的客家菜系,吃过的人都夸它的好哦,虽然在泥里长大,但是它出淤泥而不染的品质,让人民对它赞美有加。这样一种纯天然的食物,让你看了还不心动吗?是不是也很想品尝一下马牯塘的莲藕了呢?

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