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珠海美食-禾虫

  • 产品分类地方美食
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  • 更新时间2017-05-03 16:23:03
  • 产品介绍

珠海美食-禾虫
  农历的九月,秋风起时,除了是吃美味的腊味季节以外,珠海人更喜欢吃禾虫。提起吃禾虫,相信有许多人是听着就怕,但是对于某些吃货来说,这却是一种难得的美味。在每年的农历九月,正是珠海斗门吃禾虫的旺季,这个时候,有许多资深吃货都特地跑来,一尝禾虫的鲜美。

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  禾虫看上去就像是小毛毛虫一样,一般生长在咸淡水交界处的滩涂、水田上生存,因此喜欢吃禾虫的人一般都集中在珠三角地区,珠海斗门更是珠海的主要禾虫产地。别看其貌不扬的禾虫看上去有点恶心,但是其独特的风味却是非常的诱人,有些酒店的禾虫价格更是在百元以上,堪称是“最贵的虫子”,但是物有所值,因为禾虫的营养丰富,富含了大量的蛋白质、维生素,不失为进补的一种好食材。禾虫味甘、性温,无毒,入脾、胃二经;具有补脾益胃,益气生血,通利小便的功效;主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。

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  那么珠海斗门的哪个地方是盛产禾虫的呢?在斗门的莲洲镇粉洲村、上洲村,这两地方以盛产禾虫而闻名,两地位于西江出海口附近,咸淡水交汇处,历来就是盛产禾虫的好地方。因此,想要吃到珠海禾虫的朋友们可以到斗门白蕉去,那里自然生态环境完好,以盛产优质的禾虫而闻名。

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  餐桌上那一道到美味的禾虫,你知道是怎么样抓扑回来的吗?正所谓是“吃者不知捕者苦”,由于禾虫的生理特性和活动规律非常特别,每年上半年立夏至小满,下半年寒露至霜降的节令之间,农历初一或十五潮涨之时它们才会钻出泥面,所以每年的这个时候,是农民捕捞禾虫的好时机。也是吃货们的福利时刻。

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  禾虫在珠三角地区一向被视为是餐桌上的美味佳肴,以纯天然、无污染和美味可口的特点受到了众多食客们的追捧,在市场上更是供不应求,但是要说服外省的老友们吃禾虫还是有一定的难度,而且本地也有些人也不太爱吃。禾虫的做法多种多样,可煎、煮、蒸、炖、炸,还有最有特色风味的瓦钵焗禾虫也是受到了一度的欢迎,此外还有禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤也是非常的不错,吃起来滋味十足的、令人回味无穷的。


【禾虫煎蛋】
  最常见的吃法,经过香煎的禾虫,多余的水分全部蒸发掉,口感还不错。

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【钵仔鸡蛋焗禾虫】
  将禾虫放落清水中洗净,随手放入钵头内,加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋,用筷子捣匀,禾虫成了膏,蒸熟后,用文火烤,加熟油,待烤至微黄,香气四溢时,撒上胡椒粉,即可上席。

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【炒禾虫】
  将禾虫洗净,放入清水的锅中游弋,待水烧热,将整条禾虫捞起,以猪肉丝、叉烧丝、冬菇丝、灯笼椒丝、油同炒,加调味,上席时加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。烩煲禾虫,加些姜丝、蒜子、芋下干,更为和味。

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  做为一名资深的吃货来说,到了珠海斗门,如果你只吃过以上几种的话,那你就OUT了,真正禾虫的吃法,那就是得生吃,那种禾虫美味再加上大自然的地道味道,在挑战你味蕾的同时,还更是在挑战着你的每个细胞与神经,堪称是最地道、最原始的味道,怎么样?你敢尝试一下吗?

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