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金沙糟辣椒

  • 产品介绍

金沙糟辣椒
  贵州人饮食是无辣不欢,于是就有了糟辣椒的存在,一是为了很好的保存新鲜辣椒,二来是为了能够解嘴馋,因此糟辣椒就成为了贵州省独有的美食调味品。

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  金沙糟辣椒,是采用了当地特有的湾子辣椒特别制作而成,色泽鲜红、香浓辣鲜、既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的。糟辣椒,在贵州省很多名菜中都有它的存在,必然常见的有糟辣脆皮鱼、糟辣带鱼、鱼香肉丝、黔味回锅肉、鱼包韭菜等等。还有用糟辣椒为基本做料而制作的腌菜、泡菜、凉菜、蘸水等等。由此可见,糟辣椒在贵州省美食中的地位。

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金沙糟辣椒的制作方法
关于糟辣椒的制作方法,金沙家庭妇女们几乎都会制作。每当到了初秋时候,红辣椒不断上市,于是便开始制作糟辣椒。
1、选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特制的宰刀宰碎,边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小。
2、制作全过程中不得粘一点油,辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干;制好后装入土坛中坛边加水密封存放,不得漏气。
3、在食用过程中也必须注意卫生,取用要用专用的木勺子,不能粘生水和油,这样才能长久存放不生花(一般都是从上年制好食用至第二年再制接着食用中间不间断)。
4、制作时最好加入少量白酒和10% 左右的食盐拌匀,如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。

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  金沙糟辣椒,是由贵州省金沙冠香坊调味食品有限公司通过近11年来的艰苦创业、摸爬滚打;现已成为贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省诚信私营企业、贵州省扶贫龙头企业和贵州省旅游产品定点生产企业。“冠香源”牌糟辣椒已销往西北地区、华北地区、华东地区、华南地区和西南地区;产品已进入麦德龙、沃尔玛、北京华联等大型超市。
  如果你也爱吃糟辣椒,那么不得不试试金沙糟辣椒哦。金沙糟辣椒,是集色、香、味于一体的美食调味品,也是馈赠亲友间的地方手礼之一。

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