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雄泰大头菜

  • 产品分类地方特产
  • 标签
  • 更新时间2017-12-01 14:44:04
  • 产品介绍

雄泰大头菜
  大头菜,也叫做诸葛菜、芥菜,它是我们生活中常见的餐桌蔬菜,以脆、爽、嫩、营养丰富而深受众多老百姓们的喜爱。如果你到了金沙县来的话,那么可以带上些雄泰大头菜哦。

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  雄泰大头菜,贵州省金沙县著名特产之一,也是当地众多家庭中、餐桌上的美食。雄泰大头菜,是选用了当地盛产的体大圆实、鲜亮光洁的有机大头菜为原料,经过清洗、削皮,每个上顶部保留整体,以下部分分为六丫或八丫,放入盐水淹渍,逐日翻倒,使盐水浸匀,盐份渗透入骨后,出池晾晒,干至八成,拌上五香辣椒,逐一掰丫敷搓,然后贮缸压紧,密封半月即成。

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  雄泰大头菜制作工艺传统,风味独特,是金沙县的特色食品。集鲜、香、脆、嫩、爽、辣、麻口味于一体,色泽诱人、营养丰富,素来就被称之为“土鱿鱼”。而且雄泰大头菜,风味独特,深受广大消费者们的喜爱,是家庭餐桌上的常备品,也是众多前来金沙县游玩的游客们的必备旅游特产,更是许多出门在外工作游子们的家乡美食。

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  大头菜,俗称为肉疙瘩,个体圆润、根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。在绿色蔬菜中,大头莱的氨基酸含量较高,每百毫升含0.4毫克;同时,还富含维生素A、维生素C、葫萝卜素等,具有解毒消肿、下气消食、利尿除湿等食疗作用。

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