你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 冬包肉

冬包肉

  • 产品介绍

冬包肉
  在贵州省金沙县,有一道传统的美食,无论是红事或是白事的宴席上必备的一道特色佳肴,那就是—冬包肉。如果是喜事的话,那么冬包肉颜色是红色的,如果是丧事的话,那么必须是白色的冬包肉。

1
冬包肉的制作方法
  彝族人在杀猪的时候,要把猪裉干净,把猪皮刮白洗干净,然后从猪身上取下最好的三线肉,直接放进锅里用清水煮熟,再捞出切成坨放在盆里,倒2两酒稀湿一调羹的红曲米,沟兑好就可以拌染25公斤的肉,把肉梁成红色后,放进铁锅中煎炒,再放入草果面、姜、盐等,煎炒一会后,又加入适量的水炖一会即可食用。白事上的冬包肉,不放红曲米,即是白色的冬包肉。

风味特色

  这道冬包肉把肥肉做得一点都不腻,咬上一口,酥脆、蓬松,里面一点儿都吃不出肥肉的味道,还有各种配料的清香。更妙的是,肥肉经过特殊的处理,吃了也不会长胖哦!
  

相关百科