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贵州省威宁彝族回族苗族自治县有什么特色美食小吃?

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2017/11/30 16:43:37阅读42968回答1

请问下贵州省威宁彝族回族苗族自治县那边有什么比较特色的美食小吃之类的可以介绍下呢?

最佳答案

  “威宁”,全称威宁彝族回族苗族自治县,是贵州省面积最大的民族自治县,贵州省直辖县试点。位于省境西北部,北、西、南3面与云南省毗连。面积6295平方公里,人口约140.2万;其中彝、回、苗等占总人口23.1%。威宁美食众多,下面就来给大家介绍几个具有代表性一点的美食吧。

1、威宁火腿

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  威宁火腿的制作,首先是选用最精华的猪后腿,旋剜成琵琶型,配制香料和食盐腌好,放到卤具里浸泡7——10天后捞出放平,用磨石等重物压干水分,然后用苏子杆、辣椒杆熏上一夜,再用柏树枝、松树柴熏一月以上,置于干燥处晾挂保存。

2、毕节苦荞粑

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  贵州省威宁自治县是一个典型的高寒山区,向来以盛产苦荞、甜荞而闻名,当地人也常以荞食品为主食,苦荞粑就是其中一种。苦荞粑是以苦荞为原料,猪油、糖为辅料精心制作而成,色泽金黄,味道甜美芳香,是黔点小吃中的上等美味食品。

3、威宁荞酥

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  威宁荞酥以历史悠久、美味营养而享誉全国地区。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料,配以猪油等多种糕点制成的美味糕点,成品具有香味扑鼻、酥松脆散、味道鲜甜、口感清爽的独特风味口感。

4、威宁小粑粑

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  威宁小粑粑,外表有点像饺子,但是味道却跟饺子完全是不一样的,色泽金黄,外表、香味都十分的诱人,表面和软,底面焦黄香脆,吃起来非常的清爽可口。威宁小粑粑是毕节地区威宁彝族回族苗族自治县的一种特色食品,是入选《中华食文化大辞典?黔菜卷》的著名特色小吃。

5、荞饭

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  在寒冷的冬天,来上一碗热气腾腾的荞饭,能够御寒暖身。荞饭是贵州省威宁自治县人民的主要食品,由于荞麦营养丰富,除了美味可口,经常吃还可以预防一些身体疾病,提高身体素质,是一款不可多得的好食品。

6、染饭

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  在贵州省威宁县新发乡境内,每年传统节日历,这里居住的布依族人便会做染饭了。所谓的染饭,顾名思义就是染上了颜色的饭。在新发乡,布依族人常用的染饭是采用了一种叫做染色花的原料染制的,这种染饭花为贵州高原山区独有的。当染饭花开的时候,傣家村里的女人和孩子们总会成群结队地唱着山歌走进山里,采下一簇簇的染饭花朵放进竹篾编成的背箩里带回家,直接用鲜花做饭或用棕树的叶儿一束束地捆起挂在篱笆或墙上。

7、草海细鱼

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  草海,是贵州省最大的一个淡水天然湖,也是一个典型的高原湿地生态系统,湖水清澈见底、纯净清甜、透明度大、而且湖水较浅,湖底又多为淤泥底质,优越的自然条件孕育了丰富的生物资源。威宁草海细鱼就是其中的一种。草海细鱼,又叫做虾子鱼、黄辣丁、小黄鱼,长约一寸左右,不会长大,肉厚味佳,营养丰富,闻名于省内外地区。草海细鱼,是将新鲜的鲜鱼扑捞起来以后,经过自然风干或是微或烘焙而成,是独具地方特色的纯天然绿色健康食品。

8、蜻蜓蛹

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  蜻蜓蛹,也就是蜻蜓的幼虫,别名叫做蜻蜓若虫、水虿,一般栖息于水中砂粒、泥水或水草间,要经11次以上蜕皮,需时2年或2年以上才沿水草爬出水面,再经最后蜕皮羽化为成虫。早在3000多年前,古代时候就已经有食用昆虫的习俗,其中也包括蜻蜓蛹。在云南、贵州地区,目前依然有食用蜻蜓蛹的传统习俗。

9、威宁干锅鸡

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  威宁干锅鸡是当地的一道传统特色名菜,它是以鸡肉为主要食材,配以多种佐料精制而成的美食,整道菜看上去香脆酸辣俱全,颜色多彩,具有促进食用的功效,而且配料充分,营养丰富,是到了威宁不得不品尝的美食之一。威宁干锅鸡,在一般的干锅店内都可以吃到哦。

1380700于 2017-11-30 的回复
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