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晴隆糯薏仁

  • 产品分类地方特产
  • 标签
  • 更新时间2018-02-25 11:38:23
  • 产品介绍

  晴隆糯薏仁,是贵州省黔西南州晴隆县的著名传统特产。在贵州晴隆县志清朝时期《安南乡土记》记载,薏仁有二者“一种粘牙者,尖而壳薄即薏仁也;一种圆而壳厚,即菩提子也”。贵州晴隆的糯薏仁就是小白壳品种,粘牙、尖而壳薄,善煲汤熬粥,口感非常好。
  在贵州流行着这样一句话:“贵州薏苡甲天下,晴隆薏苡甲贵州”。晴隆县地处滇、黔、桂三省结合部,自古以来就是商品集散地。由于得天独厚的自然气候条件和土壤条件,再加上悠久的种植历史,使得所产的糯薏苡产品质量好,深受广大客商们的喜爱,产品主要销往国内大中城市及新加坡、韩国、日本等地。而且曾在上世纪八十年代泰国“东南亚优质农产品展销会”上获金奖,因品质独特,而广为传闻。
  贵州省晴隆县得天独厚的自然气候、土壤条件,使所生长出来的糯薏仁,各项营养指标都明显的高于其他地区的品种,其中淀粉含量高达98%。主要特点为:色泽光鲜、颗粒圆润,煮后糯软、细腻、粘稠、美味营养,富含粗蛋白、氨基酸、维生素、硒、钙、锌等多种人体健康必须的微量元素。
  目前,“晴隆糯薏仁”已获得国家地理标志产品,贵州晴隆也被称为“糯薏仁”。

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如何选择优质的薏仁?
1、选:首先是选择那些有光泽的薏仁,有光泽且薏米颗粒小而饱满,这样的薏米为无水加工工艺且原粮成熟较好,营养较高。
2、看:其次是看看薏仁的颜色,上等品质的薏米仁一般是为白色或是灰色的,色泽均匀,而且光亮。
3、闻:闻其无任何怪味,异味,煮熟的薏仁更是满室飘香;
4、品:上等品质的薏米仁,味道是微甜或是甘甜的。吃起来的味道也是非常清香,薏米劲糯宜口,香味馥郁,糯软,粘香,细腻, 具有糯、甘、稠的特有品质,是假冒晴隆糯薏米无法比拟的;
5、搓:捻摸薏仁,质地坚韧、细腻滑润,两手搓米,会散发出怡人的米香,若加香精的薏米手上会留有浓郁的香味,而米仁上的味道浅。

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