贵州省德江县有什么特色美食？

其它回答

•   对于爱旅行的吃货来说，最开心的时期是走到哪吃到哪。假如你是个吃货，刚好又来到贵州省德江县的话，那么以下这些德江地方特色美食一定不能够错过哦。
  1、天麻炖鸡

  
  风味特色：此汤为滋补药膳汤。汤清色亮，入口清香，滋阴补肾，健脑安神。
  菜品简介：此款天麻炖鸡，是采用了贵州三宝之一的天麻和当地农家散养的土鸡为原料，经过数小时的火候慢炖而成的。食用具有镇静安神、降低血压、平肝熄风、健脑益智、强身健体的好处。
  2、乌江鱼火锅

  
  风味特色：此菜鱼肉滑嫩，爽口，又爽又辣。
  菜品简介：原材料鱼肉是选择了乌江河里的新鲜乌江鱼，由于乌江沿岸两边无任何的工业污染，四季常青，水质优良，因此乌江鱼的味道非常的鲜美，营养丰富。
  3、刨汤肉

  
  风味特色：酸辣可口，鲜香细嫩。
  菜品简介：刨汤肉是德江土家族人每年冬天至春节期间的必备美食，也是招待宾客的一种礼节。刨汤肉不仅是元旦和春节期间的民俗奇观，而且成了体验土家族人民传统饮食文化的重要途径。
  4、土家红盖头

  
  风味特色：肉色金黄，形如宝塔，入口即化。
  菜品简介：此菜也叫做红烧肘子。采用的是新鲜的猪前肘，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
  5、凉拌羊肉

  
  风味特色：质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口，开胃下饭。
  菜品简介：凉拌牛肉是德江餐馆里的常见菜色，食用具有壮腰健肾调理、补阳调理的功效。
  6、泉口豆腐丝

  
  风味特色：色味齐全，回味绵长。
  菜品简介：德江泉口纯手工工艺生产的土家风味豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。豆腐丝这种低脂肪、高蛋白和含有8种人体必须氨基酸的土家特产，已经成为人们餐桌上四季皆宜的高档佐菜。产品选用天然大豆精制而成，色泽呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝固有的清香味。可以生食、凉拌；或配酸辣椒、肥肠、老腊肉等炒食，煮火锅等。食之口感清香醇厚，长期食用有益健康。
  7、泉口灰豆腐

  
  风味特色：香嫩甜滑，口感纯正，令人回味无穷。
  菜品简介：泉口灰豆腐采用德江北部农村自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。
  8、长丰红油旱鸭

  
  风味特色：肉质鲜嫩，鸭香扑鼻。
  菜品简介：此菜是一道风靡全县的名菜，从多佳宾常常慕名而至，以能吃到此名菜而觉不往工一行；用其熏制烤鸭，外形美观，皮肉酥嫩，香而不腻，富含人体所需的多种氨基酸、低高蛋白。美食家们曾点评总结到“美食讲究天然绿，旱鸭追求一点红”。
  9、珍珠丸子

  
  风味特色：清香爽口，晶莹透亮。
  菜品简介：珍珠丸子又名蓑衣丸子，是土家美食。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
  10、土家米面扣肉

  
  风味特色：肉质软糯，口味纯香。
  菜品简介：扣肉是德江土家传统名菜，是节日、婚丧嫁娶宴席所必需的菜肴，由五花猪肉、米面、花椒粉、白糖、精盐、料酒、姜花拌匀，放入蒸笼中蒸熟而成。

  wusa222 于 2017-12-07 的回复