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贵州省铜仁地区江口县有什么特色美食?

提问者dahonggou+ 关注
2017/12/14 9:38:33阅读16528回答1

请问贵州省铜仁市江口县有什么好吃的地方美食呢?

最佳答案

 贵州省江口县饮食文化的一大特色是原材料都是源自于大自然山野中,清新自然,造就了江口县独特的风味饮食。其中的主要原因是因为贵州省有良好的绿色生态系统,孕育出了大量天然、无污染的纯生态食品,也成就了江口美食独有的韵味。以下特产美食是到了江口县不容错过的。

一、社饭
  铜仁地区江口县人非常注重一个叫做“社春”,也就是立春过后的第五个戊日。在这个传统的节日历,江口家家户户都会做社饭,以祭拜已经逝去的祖先们。做好了社饭以后,江口人都会俱全家里所有的人到山里扫墓,人越多越热闹,这个时候祭拜的食物中,社饭是必不可少的。

风味口感:味道香浓,清香美味。

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二、江口米豆腐
  江口米豆腐,是当地一种传统的特色美食。米豆腐色泽嫩黄鲜亮、晶莹剔透,食用时候,可以切成片、条、块等,再配上江口县那特色的油辣椒、醋辣椒、香菜等配料,酸酸辣辣、嫩化爽口的口感非常的独特,具有柔软细嫩、富有弹性,营养丰富的特点。不同的季节里,还可以分为冷吃、热吃,食用方便,一年四季都可以吃到,是江口县非常受欢迎的一种老少皆宜的四季美食。

风味口感:又香又辣、嫩滑无比,回味无穷。

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三、江口萝卜猪
  江口萝卜猪,是著名的江口地方品种,是江口县人民在长期的方牧饲养过程中,通过人工选育和自然选择形成的一个特有的品种。此猪皮薄肉嫩、肉味鲜美,从体现和口感上都和白萝卜相似,因此得名为萝卜猪。

风味口感:肉质细嫩、美味鲜甜,吃法多样。

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四、江口豆腐干
  豆腐干,是生活中非常普遍常见的家常美食,原本很普通的一种食物,在贵州省江口县地区来说,却是非常独有的。江口豆腐干风味别具一格,主要原因是因为它独特的取材和独特的制作工艺。江口豆腐干的制作需要十几道工序才得成品。成品食用方法非常的多种多样,可以炒、油炸、凉拌等,不管是何种吃法,江口豆腐干豆腐非常受欢迎的地方特产之一。

风味口感:豆香味浓郁,食用方法多种多样。

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五、江口牛干巴
  牛干巴所用原料就是采用了境内方牧模式养殖的黄牛鲜牛肉为主要原料,配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料,通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣.

风味口感:色泽暗红,有嚼劲,不塞牙,回味忧长。

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六、江口榨萝卜
  江口榨萝卜,主要原来是采用了当地冬季所生产的本地新鲜萝卜,经过精挑细选以后,用食盐、冰糖一起将洗净的萝卜放入陶缸内,一层萝卜一层盐,然后冰糖放在中间位置。等把材料放完以后,再用一些原生态的稻草盖在上面,再用河里洗净的大石头压在稻草上面,浸泡一个星期左右就可以食用了。

风味口感:新鲜脆嫩、爽辣无比,开胃下饭。

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七、江口油茶
  油茶的制作所需要用的材料有很多,其中必不可少的包括有玉米、绿豆、黄豆、大米、骨头汤、胡椒、花椒、姜葱。其做法是将玉米用水煮熟以后洗净,然后剥下颗粒;将黄豆、绿豆一起用油炒熟,炒到口感变得爽脆的时候,再将所以的材料一起混合,加入事先熬好的骨头汤一起熬出。煮了有半小时以后,即可出锅了。

风味口感:香、酥、爽、脆,口感丰富、饱满。

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八、江口山野菜
  江口山野菜由于味道鲜美,营养丰富,食用方法,所以成为了地方非常有特色的特产之一,是众多消费者们所喜欢的旅游商品之一。目前已经开发出的系列品牌有仁发牌盐渍蕨菜、保鲜蕨菜、保鲜竹笋、薇菜、野生香菇等产品得到广大消费者的喜爱,并远销天津、上海、武汉、长沙、广西、深圳等省市食品公司及各大中小型超市。

风味口感:野味十足,脆爽鲜嫩、营养丰富。

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chi_shanhuo于 2017-12-14 的回复
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