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银耳

时间:2018-06-20

  银耳,又叫做白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白色至乳白色,其色泽洁白柔软,半透明,富有弹性。其味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。经常食用具有增强人体免疫力、又可以增强对肿瘤患者对于放、化疗的耐受力。此外,银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,经常被人们用来制作银耳糖水。

目录

营养价值功效作用

  • 银耳的营养功效以及食用禁忌

    银耳是日常生活中极为常见的一种纯天然健康菌类食品,更是一种极好的滋补保健品。其发源于四川通江,有“菌中之冠”的美称。银耳富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,具有清热健胃、通便、护肝解毒、润肺养血、增强免疫力、减肥、美容养颜等功效作用。但银耳不宜与菠菜、白萝卜这些同食,否则会引起身体出现不适或影响食物的营养吸收。下面就让我们详细了解下银耳营养功效以及食用禁忌吧!
  • 银耳不能与什么同食?银耳与什么相克?

    银耳的营养价值非常多,个人也有很多喜欢的特色银耳食材,对于我们来说是相当之独特的,也是一种比较多人喜欢的美味,这在生活中要是喜欢吃银耳的话其实我们还是可以尝试下的,但是一定要注意搭配以及注意有关银耳禁忌的相关事宜。
  • 银耳的功效有哪些?适合哪些人吃?

    银耳的在生活中经常都会吃到,这是一种比较特别的干货食材,对我们的身体也有很多好处,平时的时候很多人喜欢吃,当然其实它的功效也是比较多的了。平时可以多吃吃,也有很多人习惯性来吃,来感受这种银耳的特别,尤其是在夏季的时候,这就是一种煲糖水的焦点食材了。
  • 银耳的营养价值功效以及食用禁忌

    银耳是众所周知的一种比较有营养的食材,这种食材对于我们来说也是非常常见的,在这里,各式各样的营养干货中,也算是银耳的养生价值比较好一点了,在生活中也可以经常见到,尤其是夏季的时候,我们乡下都很流行用银耳来煲糖水。

健康益处

  • 女性经常吃银耳有哪些好处?好处多到你想不到哦!

    秋冬季节很干燥,因此是吃银耳的最佳季节,因为银耳内含丰富的纯天然植物胶质,这些物质有一定的滋润性,可以有效的缓解干燥,对咳嗽、痰多都有很好的治疗缓解作用哦。尤其是对于女性来说,银耳独特的胶质成分,对美容养颜有非常好的作用。下面一起来细数一下,女性经常吃银耳的那些好处。
  • 老年人吃银耳的好处!

    银耳具有滋阴补肾、润肤降火、生津止咳、强精强心、健脑补血、补气的功效,对于高血压、血管硬化、眼低出血、肺结核、咳嗽等病症都有良好的防治、调理效果,对于老年人来说是一直滋养、润燥、延年益寿的佳品。
  • 秋天是银耳的好处,秋天吃银耳的吃法!

    研究表明,银耳对于老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病等都有非常显著的效果;同时可以提高肝脏解毒能力,有养肝护肝的作用;此外,临床上银而还可以提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。是一种非常好的养生食材。
  • 银耳配什么炖好喝?吃银耳有什么好处?

    银耳,是我们生活中的常见品。银耳是一种菌类,生活中很多人都喜欢吃。关于银耳的吃法,最常见的就是用来炖汤。那么银耳配什么炖汤好喝呢?下面小编给大家介绍几款银耳炖汤的做法。喜欢吃银耳的朋友们,都可以试试哦。

禁忌及注意事项

  • 银耳多吃有什么危害?

    银耳,别名雪耳、白木耳,是一种色泽洁白,内含有丰富胶质的菌类产品,素来就享有“菌中之冠”的美称,是日常生活中常见的滋补佳品,因为价格实惠,滋补作用好,因此被称之为是“平民燕窝”。此时此刻正值冬季,这个时候非常适合吃些银耳来滋阴润燥。但是你知道吗?银耳虽然好,但是多吃也会产生不利副作用的哦。
  • 银耳汤可以天天喝吗?

    银耳是一种比较珍贵的营养滋补药用菌,主要功效是补肾、润肺、生津、止咳等;食用银耳还有助于肠胃的蠕动,有助于身体毒素和多余脂肪的排泄,有美白祛斑的功效;此外,银耳汤的滋润性也是非常强的,在治疗肺燥久咳上有很大的显著效果。

美食吃法制作

  • 冰糖雪耳银耳汤的做法,营养功效!

    秋天季节多喝些滋补身心的甜品,对于润肺润燥是非常有好处的,这样可以预防感冒咳嗽的发生,而且美味的甜品总是可以给我们带来一个美丽的心情。冰糖雪耳银耳汤的做法很简单,味道甜咩,有冰糖的甘甜、雪梨的清润、银耳的滋补。
  • 莲子银耳百合汤的功效以及做法!

    莲子百合银耳汤是一款养生汤品,食用具有补益脾胃、养心生津、养心安神、防癌抗癌的功效;生活中经常食用的话可以有效的滋润身心,有美容养颜的功效。
  • 银耳雪梨百合冰糖水的做法和食用功效

    炎炎夏日里,适量的吃些银耳雪梨百合羹的话,那么可以起到一个很好的清心润燥的好处。

食材知识专题

  • 银耳煮之前需要泡多长时间?

    一般来说,浸泡银耳的时间是在2-3小时作用;而且泡发银耳的做法相对来说是比较简单的,做法为:把银耳放入凉水中浸泡3-4小时,然后摘除掉根部的杂质,用清水洗几次,烹饪之前,把银而根朝上发,使其中的水分完全的浸泡银而,这样静置大概30分钟左右的时间。
  • 银耳汤可以加蜂蜜吗?银耳汤搭配什么才好吃?

    虽然银耳汤里面可以加入蜂蜜,但是不可以在煮的过程中加,因为蜂蜜遇到高温的话,里面营养成分会遭受到破坏,使其纯天然营养成分被杀死,这样也就没有什么食用价值了,一般建议大家把银耳汤炖好,温度放凉至40度左右以后,再放入蜂蜜搅拌均匀,这样可以使银耳汤的滋味变得更加清甜,而且还可以促进营养的吸收哦
  • 新鲜银耳可以直接吃吗?直接新鲜吃银耳有毒吗?

    新鲜银耳是可以直接食用的,相比起干的银耳来说,新鲜银耳炖煮的时间短,口感要更加嫩滑一些,糯性十足;新鲜银耳在食用之前,用开水先灼汤一分钟的时间,然后放进装满了水的盆子里面浸泡,注意浸泡的水一定要没过银耳;然后每隔20分钟时间换一次水,浸泡2次,然后用刀子切掉根部颜色比较深的部分,用手撕开,清洗掉夹在中间的杂质,洗净以后,即可放进锅内炖煮,炖煮时间可以比干银耳的缩短十分钟,只在20分钟左右的时间就可以了。
  • 丑耳是银耳吗?丑耳的吃法介绍!

    丑耳是银耳中的其中一中。丑耳的泡发率相对来说比银耳的要低一些,不如银耳可以泡发到那么打。银耳泡发以后入盛开的花朵;而丑耳紧实小巧,含胶质对,颜色要更黄一些。银耳干燥以后看上去像是花瓣一样,平滑柔软,白色半透明;而丑耳干燥以后为黄色或是淡黄色,质脆而硬,微有光泽,气味特殊,无酸味。
  • 为什么自己熬的银耳汤不粘稠?银耳煮不烂是怎么回事?

    天气炎热了,很多人都喜欢自己在家里制作一些清热解暑的糖水来饮用。但是,大家有没有发现自己做的银耳汤,不如外面吃的那般粘稠,是不是做法不对呢?那么,今天我在这里就大家找找大家所出现的问题,

如何挑选

  • 如何挑选白木耳(银耳)?

    挑选白木耳也有一定的技巧讲究。一般来说,挑选白木耳应该以色泽鲜白仅带微黄,有光泽,肉质肥厚,坚韧而有弹性,根蒂头无耳脚,黑点,无杂质的为上品;一般优质的干木耳片,泡发膨胀率应该是在15倍以上。

如何存储

  • 银耳如何保存?银耳该怎么储存?

    银耳,也称白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。其富有天然植物性胶质,外加具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,因此尤其受女性朋友的欢迎。那么对于它的保存方法大家可能掌握得不是很清楚,以下就为大家分享下银耳的保存方式,并包括新鲜银耳以及干银耳的保存方法。

百科文章

  • 古田新鲜银耳

    银耳又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”。
  • 古田银耳

    由于古田银耳地理位置独特、栽培技术先进、群众生产基础好等特点,所产的产品朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而深受广大消费者的青睐。1995年,古田银耳荣获第二届中国农业博览会金奖,1999年,荣获中国(国际)农业博览会名牌产品;2000年被福建省人民政府授予“福建省名牌农产品”称号,2001年5月,国家商标局予以“古田银耳”证明商标公告。2004年6月,国家质监总局正式批准“古田银耳”为地理标志保护产品。

其他知识专题

  • 银耳怎么吃可以减肥消脂?

    银耳,营养丰富,口感嫩滑,经常食用既可以帮助增强身体免疫力,而且还可以增强肿瘤患者对放、化疗后的耐受力;而且银耳内含丰富的天然植物胶质,还有丰富的膳食纤维素,具体一定的滋润性,是一款适合女性服用的美容护肤佳品。因为银耳内含丰富的天然胶质,可以有效的把肠胃内的垃圾毒素都排泄出来,有减肥消脂的功效哦。那么,银耳怎么吃可以减肥消脂呢?下面就给大家介绍银耳减肥消脂的食谱,爱美的女性赶紧吃起来。
  • 银耳的美容功效!

    银耳是一种物美价廉的美容圣品,其滋补功效可以和燕窝媲美,有“平价燕窝”对于女性来说,生活中多吃银耳可以起到美容养颜的功效,日常生活中大家可以适量的吃些,尤其是在干燥的秋季饮用效果非常的好。
  • 银耳的做法大全?银耳的吃法大全?

    银耳对于我们来说就是一种家常滋润食材,应该说这种食材基本上人人家的冰箱都有备用,很多汤或者是煮粥什么的都可以用上这种食材,那么平时有关于银耳的食谱有:银耳红枣汤、银耳莲子羹、银耳木瓜羹、苹果银耳羹、银耳雪梨羹、银耳炒莴笋等等,这些都是关于银耳的比较经典做法。

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