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平菇

时间:2018-06-21

平菇,也叫做侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾地区又称秀珍菇,为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,产地范围比较广泛。平菇的味道很是鲜美,所含营养也是丰富的。研究表明,每百克的干品平菇中就含有蛋白质20-23克,此外氨基酸的种类非常的齐全,矿物含量更是异常的丰富。中医认为,平菇性温,味甘,具有驱风散寒、舒筋活络的功效;适用于治疗治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。市场上的平菇价格大概为4-5元一斤。

目录

营养价值功效作用

  • 平菇的营养价值!

    平菇的口感很软嫩,味道很鲜美,许多人都爱吃,其中所含的营养成分是非常丰富的,研究分析表明,每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右,氨基酸成分种类齐全,且矿物质含量也是非常丰富的,其中含有丰富的维生素B族,以及拥有了大量的微量元素,如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。
  • 平菇的营养价值功效以及食用禁忌?

    平菇在过年跟平时做菜是少不了的一种食材,也是众多特色美味当中比较特别的一种,这在生活中我们常吃,很多时候也有人用来做成宴会上的素菜,其实这种还是相对比较受欢迎的。

宜忌人群

  • 孕妇、产妇可以吃平菇吗?

    孕妇和产妇都是两个比较特殊的人群,这两个时候在饮食上需要非常大的注意,因为这不仅仅关火自身健康,而且还和宝宝的营养吸收有着直接的联系,因此饮食要注意不要随便乱吃东西,避免给自身和宝宝带来副作用。

禁忌及注意事项

  • 长白毛的平菇还可以吃吗?

    其实,很多时候蘑菇上长白毛不说因为变质,也不说发霉,而是因为蘑菇存放时间长了,本身身上所散发出来的白色孢子,这样的白毛是无毒的,只是蘑菇一个老化的表现。因此,大家最好把新鲜购买回来的蘑菇新鲜食用是最好的,如果一下吃不完那么多的情况下,可以选择合理的去存放它;还有一点就是建议大家购买平菇的时候,尽量不要挑选那么老的,否则的话营养和口感都是不太好的。
  • 平菇烹饪前需要焯水吗?

    平菇在种植过程中会比喷洒许多的农药,再加上平菇本身就是一种腐生菌,种植在环境比较阴暗潮湿的地方,所以许多有害的生物细菌会粘附在平菇上面,考虑到身体的健康,在这里建议大家最好在烹饪平菇前先焯下水,这样可以把安全性提高,食用起来更加的放心一些。
  • 平菇适合和什么一起吃?

    平菇是一种营养丰富的菌类食材,日常生活中经常食用平菇可以有助于我们免疫力的提升,而且在舒筋活络、祛风散寒、调整肠胃、抵抗肿瘤方面有着独特的神奇功效。
  • 平菇吃多了好吗?

    即使那么好的平菇,是不是就代表可以天天吃,而且大量的吃呢?其实不然的,吃任何食物都要适量,平菇也是不例外的。一般来说,吃平菇的用量一般都是在每人每次吃100克就好,而且最好是一周吃2-3次就可以了,因为过量的食用会给身体带来许多不良影响,比如腹泻、便秘等,
  • 平菇不适合和什么一起吃?平菇适合和什么一起吃?

    1、平菇不可以和驴肉一起吃   注意平菇不可以和驴肉一起吃,否则很容易诱发心绞痛。而且尤其是患有心脏病疾病的患者,食用会加重他们的病情。 2、平菇不可以和野鸡一起吃   注意平菇不可以和野鸡一起吃,否则很容易引发痔疮疾病的发生,还不利于痔疮患者病情的恢复,因此最好是不要把两种食物一起混合食用。

美食吃法制作

  • 平菇的家常做法介绍!

    说到平菇,我想大家都吃过,这种种植菇类在吃法上的做法是非常的多种多样的,比如可以烧、炒、炖、煮、溜等等,每一种不同的做法都可以让大家品味到不一样的鲜味。今天在这里给大家推荐几款非常美味的平菇家常做法,爱吃平菇的你赶紧试试哦。
  • 平菇煲汤大全及做法介绍

    平菇在生活中还是有很多的,这对于我们来说相对吃得比较频繁,我们肯定也不会陌生,似乎是一年四季都有的,几块钱便能买上一大袋。平菇中含有多种活性物质,能健康长寿,防治炎症等,但是许多人都不知道的是适量的吃平菇还能预防ai症,增强身体机能,这么来看平菇可谓之富含膳食纤维的素中之肉!所以,平时适量吃点平菇对身体有好处。主要的菜谱有:平菇瘦肉汤、蘑菇三鲜汤、炒平菇、尖椒炒平菇、平菇鸡蛋汤、平菇炒肉、素炒平菇、平菇冬瓜汤、平菇马蹄汤、平菇炒韭黄等等,这些都是平菇的一些日常吃法,我们可以在家制作。

食材知识专题

  • 平菇是发物吗?发黑的平菇还可以吃吗?

    所谓的发物,是指辛辣刺激、有香味的食物,因此平菇是属于发物的,适量的食用还好,如果过量食用的话可能会引起身体不适或是出现头痛、过敏症状,其实这种现象是非常少数的,因此大家可以放心的食用。平菇内含丰富的维生素和矿物质,可以补充身体所需营养,而且还可以帮助释放其他食物中的营养成分,因此用平菇和其他的食物一起炖汤的话,这样营养价值是非常高的。

如何挑选

  • 如何挑选平菇,平菇的选购方式!

      平菇,最让人迷恋的就是它的那种鲜美味道了,因此我们在选购的时候当然要挑选那些鲜嫩的。因为嫩的平菇有非常好的口感,而且爽滑,好嚼;太老的平菇纤维多,很难嚼碎,这样就失去了口感,而且也缺乏营养了。

如何存储

  • 平菇如何保存?平菇可以存放多长时间?

    一般来说,如果在常规的环境下存放新鲜的平菇,那么可以贮存3-5天时间,随着温度增高,那么湿度也会增加,如果菇量不多的时候,大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内,并且将缸口密封起来,气温在15-16度左右,这样可以保鲜一周左右。
  • 平菇的功效和作用、选购以及保存方法

    平菇是我们生活当中相当常见的一种灰色食用菇,其含有丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量高。下面我们来了解下平菇有哪些功效和作用。

其他知识专题

  • 平菇做菜大全及做法介绍

    平菇吃起来的味道还是相当之不错的,这对我们来说也是一种非常独特的食材,不管是什么时候吃都是一种调节我们味蕾的独特美味,很多各式各样的有关平菇的菜谱都是非常之美味的,主要的菜谱有这些:平菇炒肉、凉拌手撕平菇、韭菜平菇炒蛋、平菇鱼丸汤、平菇炖豆腐等等,这多种都是家常菜式的一些,要是喜欢吃的话就可以在家买材料做做了。

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