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羊肚菌

时间:2018-06-29

  羊肚菌,为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌;于春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,多生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。羊肚菌,是一种野山的珍贵野山菌,其主要产地分别在我国的陕西、甘肃、西藏、青海、四川、山西、吉林、江苏、河北、河南、云南、湖南、贵州等地。在自然环境下生长,一般每年的5月上旬至6月的上旬出菇比较多,属于喜冷凉型食(药)用菌。羊肚菌内含丰富的蛋白质、多糖、甲壳质,脂肪等,尤其是菌盖内含大量的氨基酸,其中包括人体所需的7种氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸;还有丰富的维生素,微量元素硒等,营养丰富,食用价值非常的高,羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

目录

营养价值功效作用

  • 羊肚菌的营养价值!

    肚菌,是一种纯天然的野生菌类,其营养成分比普通的肉类要高出许多,甚至是几十倍之多,生活中吃羊肚菌可以吸收其中的营养,然后补充身体所需物质,使身体更加的强壮。
  • 羊肚菌的营养功效以及食用禁忌

    羊肚菌是我们日常生活中常见的一种菌类,更是一种药食两用的菌类蘑菇。它在我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区均有分布。羊肚菌富含多种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物等,具有防癌抗癌、抗炎抗菌、美容护肤、活血化瘀等功效作用。但羊肚菌不宜与柿子、茶这些食物同食,否则会减低食物的营养价值或造成身体不适。下面就让我们详细了解下羊肚菌的营养功效以及食用禁忌吧!
  • 羊肚菌的营养价值功效以及食用禁忌?

    羊肚菌是一种餐桌上的特色美食,很多人喜欢吃,也享受吃这种特色的味道,对于我们自身而言,其实吃吃这种美味相对还是比较独特的,也算是我们日常重点食材之一,平常的时候,很多人都喜欢吃这种别样的羊肚菌滋味,我们通过这篇文章来充分了解下关于羊肚菌的知识吧。

健康益处

  • 孕妇可以吃羊肚菌吗?

    对于孕妇来说,羊肚菌丰富的营养成分,是补充身体所需营养的重要物质来源。羊肚菌内含有丰富的蛋白质,多种维生素、几十种氨基酸,其实就包括有人体所需的8种必需氨基酸,但是又不可以自身合成的氨基酸种类,食用即可帮助孕妇提高免疫力,而且还可以有益肠胃,使身体更加好吸收其中的营养成分,是一种非常好的高营养价值食材。
  • 羊肚菌,男人纯天然补肾壮阳的补品!

    说到羊肝菌可以壮阳,这对于男性来说是一种非常好的福利,因为羊肚菌为一种纯天然的食物,不含任何的激素,没有任何的副作用,食用可以给身体带来滋补的效果。为什么说羊肚菌可以壮阳呢?其实,羊肚菌可以壮阳的原因,是因为它里面含有一种天然药物成分“荷尔蒙”,以及大力的精氨酸成分,这些对于提高男人的性欲是有很大的帮助的。

宜忌人群

  • 羊肚菌的宜忌人群!

    一般人均可以食用,尤其适合中老年人、阳痿、早泄、性欲冷淡、性功能减退、妇女、儿童、经常用脑力工作者,都非常的适合吃羊肝菌。

泡酒

  • 羊肚菌可以泡酒吗?羊肚菌泡酒怎么做?

    羊肚菌是可以泡酒喝的。   羊肚菌,是一种营养丰富,高食用价值的菌类,主要功效是消食和味,化痰理气;主要治疗消化不良、痰多咳嗽,还可以增强身体免疫力,预防感冒,对抗癌症等等;药用价值很高。

美食吃法制作

  • 新鲜羊肚菌怎么做好吃?

    新鲜羊肚菌上市的季节,多在春季的4-5月和秋季的8-9月的雨后,这个时候的羊肚菌不仅仅口感鲜美,而且营养成分也是非常的饱满的,内含丰富的蛋白质,不差于一般的肉类食品;而且新鲜的羊肚菌口感好,大家可以尝试一下不一样的做法。
  • 羊肚菌炖鸡的做法和营养功效!

    羊肚菌炖鸡,是一种非常常见的羊肚菌吃法了,炖出来的汤不仅仅美味,而且在炖煮过程中,羊肚菌和鸡肉的营养都很好的溶入了汤里面去,这样的汤品有易于身体吸收营养的好处,而且对于滋补身体健康方面的效果也是非常好的。
  • 红烧羊肚菌的做法!

    羊肚菌的做法有很多种,其中有一种比较经典的就是红烧了。红烧是中国菜式的传统烹饪方法,成品主要以深红、浅红、枣红色为主,口感以鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香为主。红烧羊肚菌的做法有红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉,不仅仅美味,而且还具有益肠胃、理气化痰的功效。
  • 羊肚菌炖鸡汤的做法,营养功效以及食用禁忌!

    想要烹饪出美味的佳肴,除了注意市场是否新鲜以外,在做法上也是有一定的技巧讲究的。今天在这里给大家介绍的是关于羊肚菌炖鸡汤的做法,营养价值,功效作用以及食用禁忌。此汤鲜美可口哦,是日常生活中滋补养生的佳品。
  • 羊肚菌的吃法介绍!

    羊肚菌的口味鲜美,营养成分丰富,羊肚菌最让人留恋的是它那阵鲜美的味道,在炖汤的过程中不需要加入其他的味精调味品,都可以很好的把它的鲜美给凸出,是一种纯天然补含任何激素的理想食用珍品。
  • 羊肚菌炖鸽子汤的做法和营养价值!

    羊肚菌炖鸽子汤,是一款日常生活中比较常见的家常菜,制作的所需原料,主要有羊肚菌、乳鸽、竹笋等。
  • 羊肚菌和什么一起煲汤最好喝?

    羊肚菌,是一种味道鲜美,营养丰富的菌类食物,其营养价值非常的高,经常食用可以增强身体免疫力,还可以抵抗癌症,对于抑制癌症、肿瘤都非常大的帮助。
  • 羊肚菌煲汤大全及做法介绍

    羊肚菌在云南是比较出名的干货,用来煲汤跟炒菜都是相当不错的干货,对我们的身体还是有比较好的作用的,不过身在广东我们还是比较少吃,对于这种食材也是比较少接触,那么羊肚菌怎么煲汤比较好呢?这里有很多相关的食材,看看小编的具体搭配吧,汇总如下:羊肚菌炖排骨、羊肚菌鸡汤、羊肚菌炖鸡、黄芪羊肚汤、爆炒羊肚、蘑菇三鲜汤、羊肚清汤、羊肠菌、羊肚菌瘦肉汤等等,这多种多样的汤当中其实还算是比较美味的,就算是每天炖一种也可以炖上好几天的了,所以平时吃的时候就可以按照这样的方式去吃就好了。

食材知识专题

  • 羊肚菌的市场价格多少钱一斤?

    羊肚菌的市场价格,一般都是根据它的品种、品相、品质来决定的,就目前市场上的羊肚菌价格,一般每斤都要在600-800左右;一些剪脚的羊肚菌,价值则在1200元一斤,尤其是野生的,个头大的羊肚菌,每斤市场价格高达2000元;
  • 羊肚菌最大的产地分布在哪里?

    羊肚菌是一种野生的菌类,由于对生长环境要求非常的高,因此是目前不可以进行人工栽培的菌类之一,主要产地分布在我国的河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
  • 干羊肚菌如何泡发?需要泡发多长时间?

      羊肚菌的泡发,不可以用开水,也不需要用冷水;而且使用50度左右的热水,把羊肚菌放入热水中,用手搅拌一下,然后顺着一个方向搅动一下,这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内;接着捞出羊肚菌,用简刀去掉根部,洗净夹层里面的泥沙,放入凉水中泡发变软即可。

如何挑选

  • 羊肚菌怎么挑选?羊肚菌哪里的比较好?

    羊肚菌的挑选方式有很多,各式各样的,这种菌类对于我们个人也是比较熟悉的,很多人喜欢吃,也享受吃这样的一种特色食材,一般来说,我们应该怎么吃这种羊肚菌比较好呢?怎么样的羊肚菌算是比较有优势的,也算是比较优质的羊肚菌呢。大家可以参照下面的一些方式:

如何存储

  • 新鲜羊肚菌怎么保存?新鲜羊肚菌怎么清洗?

    羊肚菌是一种珍稀名贵的野生菌类,尤其是野生的羊肚菌,更是一种顶尖的美食,也是高级餐厅中的常克,不仅仅美味,而且食疗价值和药用价值都非常的高,是一种名副其实的药用菌之一,向来被世人所喜爱。
  • 羊肚菌如何存储?羊肚菌可以放多久?

    羊肚菌是一种比较特别的食材,很多人喜欢吃,也享受吃这种特色的菜式,这对于我们来说还是经常见到的,但是有时候买回去吃不完的应该怎么解决呢?这个时候我们也要学会处理好羊肚菌了,看完这篇文章相信你也会有所收益。

百科文章

  • 为什么羊肚菌那么贵?

    羊肚菌的价格之所以那么的高,是因为市场供求的一个原因;因为羊肚菌为一种著名的食用菌类,在浪漫的法国料理中是一种不可缺少的美食,由于出口的原因,因此带动了羊肚菌价格标高的主要因素;地位象征如同鲍鱼一样,成为了国人眼里浪漫的招牌菜肴。目前欧洲市场对于羊肚菌的需要量非常之大,几乎每年都在2万余吨,因此价格自然而然的高。

其他知识专题

  • 羊肚菌,深山食材

    羊肚菌是一种深山的菌类,是对于我们的身体很好的一种食用菌,在深山中生长,也是比较珍贵的一种食材,还有很重要的医用价值,在李时珍的《本草纲目》中就有记载,这是养生一法宝。它是云南的特产,也是贵州的菌类植物,没有任何毒性,是难得的纯天然食材。
  • 云南新鲜羊肚菌

    云南出鲜美的蘑菇是众所周知的事,在云南,全年我们都能吃到美味的“菌儿”。这是云南丽江独有的蘑菇,是我们的一种味觉享受,1-3月份有黑松露,2-5月有羊肚菌,6月雨季到来之后,鸡枞菌,松茸,牛肝菌,见手青等这些美味的野生蘑菇陆续“出山”,每一样都是让“好吃”的食客们魂牵梦萦的美味。

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