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鸡枞菇

时间:2018-06-24

  鸡枞菇,是一种味道非常鲜美的菌类,生长的时候和白蚁共生,白蚁在构造的时候培养了鸡枞菇的菌丝体,所形成了一个共同的生态系统,这种菌一般季节性比较强,在夏天的时候,生长期也只有短短的半个月。鸡枞菇的肉质肥厚,质细丝柏,味道鲜甜,香脆甜嫩,营养丰富,内含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪,还有各种的维生素以及微量元素钙、磷、铁等。味道鲜美的鸡枞菇,吃法多种多样,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,最好吃的味道就是做汤,味道异常的鲜美。鸡枞菇主要产地主要在西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

目录

营养价值功效作用

  • 鸡枞菌的营养功效以及食用禁忌

    鸡枞菌在我们日常中也许大多数人对其甚少听闻,但它却为菌中之冠,其肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜甜香脆。它是一种和白蚁共生的菌类,仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。鸡枞菌含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。常食具有健脾和胃、补虚养血、降低血糖、提高免疫力、抑制癌症等功效作用。当感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。下面就让我们详细了解下鸡枞菌的营养功效以及食用禁忌吧!
  • 鸡枞菇和什么食材相克?适合什么人吃?

    鸡枞菇是在生活中很常吃的一种食材,这种食材对于我们来说也相对比较有特色一点,这在生活中很多人喜欢吃,本身也比较稀有,要是喜欢吃鸡枞菇的人就可以知道,吃这种菇的人还是比较多的,不过要了解它的属性。
  • 鸡枞菇的营养及做法

    鸡枞菇是一种我们比较喜欢的菌类,吃起来也是比较特别一点的,这种菇的营养价值相当高,吃起来的口感也相当嫩滑,很多人喜欢吃,我们过年用在打火锅方面也特别不错,这文章将带我们充分了解鸡枞菇带给我们的身体营养。
  • 枞菇的营养价值及特点

    枞菇是一种比较特别的食材,在生活中很多这种菇都是非常受欢迎的,也是我们日常喜欢吃的特色食材中的一种,这在深山中生长的,是非常难得,但凡吃过的人都恋恋不忘它的美味。

健康益处

  • 孕妇可以吃鸡枞菌吗?孕妇吃鸡枞菌的吃法!

    孕妇可以吃鸡枞菌,鸡枞菌的营养丰富,尤其是内含丰富的蛋白质,是孕妇所需的重要营养之一。   鸡枞菌,是一种营养丰富,食疗价值和药用价值都很高的野生真菌只要,它具有益胃、清神、治痔及降血脂的作用;经常食用有养血润燥、健脾益胃的功效,可以帮助我们缓解食欲不振、久泻不止、痔疮出血等症状。

宜忌人群

禁忌及注意事项

食材知识专题

  • 鸡枞菇多少钱一斤?

    一般来说,鸡枞菇有三个颜色之分,有黑色的,有黄色的,也有白色的;黑色的鸡枞菇价格普遍都是在100元左右,而黄色的则是在80左右,而白色的价格在60元一斤左右。
  • 鸡枞菌生长在什么地方?鸡枞菌多少钱一斤?

    鸡枞菌,一般是生长在针阔叶林地上、荒地上、乱坟堆、包谷低种,基柄和白蚁巢是相连共生的,散生或是群生;夏季高温高湿的天气里,白蚁窝上会长出许多的小白球菌,之后形成鸡枞菌的子实体。

如何挑选

  • 鸡枞菇的挑选及功效

    鸡枞菇很多人都特别喜欢吃,但是却不知道它对我们身体的具体功效,对于它我们还是稍微有点陌生,所以在吃这种菇方面也要特别注意,首先要对它的功效有所了解。其次是要选择优质的鸡枞菇来吃。小编汇集了部分关于吃鸡枞菇的方式,大家可以学习下:

如何存储

  • 鸡枞菌如何保鲜?鸡枞菌的保存方法!

      鸡枞菌,放置在12度的保鲜层内,如果是一直保存这个温度的话,可以存放一个星期左右的时间;如果鸡枞菌存放在低于10度的环境下,那么会随着温度的下降,而导致菇体出现冻伤的现象出现了;如果温度在14度以上,那么又会随着温度的上升而加速腐烂的情况,尤其是当温度高于30度的情况下,鸡枞菌会在一天时间内就出现腐烂变质的情况。

百科文章

其他知识专题

  • 鸡枞菌如何保存?鸡枞菌可以放冰箱里保存吗?

    鸡枞菌采收以后,需要把它的假根给一一的去除掉,并且洗净菇柄基部上的附土,并且用干爽的纸张包裹好,放入塑料袋子中,或是保鲜盒子内,置放在12度左右的储存库中,按照这样的方式保存良好的话,那么可以保存新鲜度在一周时间以上;
  • 鸡枞菇的做法大全?鸡枞菇的吃法大全?

    鸡枞菇的做法大家都不是很熟悉的,这种菇类在生活中也是比较少吃,那么少吃不是重点,重点是我们会不会做,能做出什么有关于鸡枞菇的菜来呢,其实也有一定的菜式,主要的食谱有:鸡枞菇土鸡汤、凉拌鸡枞菇、鸡枞菇炒肉丝、鸡枞菇炒腊肉、鸡枞菇豆腐汤等等,不管是做成汤的还是炒的,个人都非常喜欢它的清甜口感,也特别享受吃这种特色的菇类,享受它带给我们的味觉独特体验。
  • 枞菇的做法大全?枞菇的吃法大全?

    枞菇是生活中比较出名的,一种菇类新宠,这对于我们来说还算是比较独特的,在云南地区尤其出名,云南得天独厚的气候条件,复杂的地形地貌,孕育了多种森林类型,多样土壤类型和丰富的物种,成为生物多样性的宝库,也成为了种类繁多野生菌家园。含有多种维生素和纤维素,对于我们抗击肿瘤,补充能量,补充微量元素等,以及提高抵抗力都有很显著的效果呢,日常的食谱有:爆炒枞菇、枞菇瘦肉汤、枞菇肉丸汤、杂菇汤、枞菇耗油炒牛肉等等,下面简单说几种经典的。
  • 野生鸡枞菌

    对于我们生活而言,各种各样的食材都应该吃一点,不仅仅是蔬菜水果,其实这个菌类也是非常受欢迎的,这个时候吃各种各样的食材也是比较必要的,有时候吃香菇就是这个时候吃最好的了,比较多的是鸡枞菌(Termitomyces albuminosus)又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌属真菌担子菌纲,伞菌目,白蘑科 。这种菌类不是很容易培植的,都要在野生的地方种植,是一种比较好的食材,整体的口感是非常爽滑的,吃过的就知道了。

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