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干巴菌

时间:2018-07-06

  干巴菌,学名对花菌、马牙菌,为云南地区珍稀的野生食用菌,多生在山林松树间,一般在每年的7月雨季大量的上市,由于对于生长环境非常的严格,是一种不可以人工栽培的野生食用菌。别看干巴菌其貌不扬,黑黑的带一层白色,但是味道却是非常的鲜美,为野生菌类中的上品,用干巴菌来炒青椒或是鸡蛋,味道妙不可言。干巴菌营养丰富,富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分,风味独特,具有补充营养,提高身体免疫力,健脾益胃的功效,是不可多得的理想保健食品。

目录

营养价值功效作用

  • 干巴菌的营养功效,干巴菌的相关禁忌。

    干巴菌,别名干巴革菌、对花菌、马牙菌等,为云南地区珍稀的野生食用菌,近几年来在湖北宜昌西北山区也有发现,生长在滇中、颠西、鄂西北的山林松树间,每年的七月雨季里便会破土而出,样子其貌不扬,黑中带白,这种野生菌没有菌盖和,菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌,味道非常的鲜美,用来炒青椒的味道,实在是妙不可言的。
  • 干巴菌的营养功效以及食用禁忌

    干巴菌也许在日常生活中很多人对其了解甚少,但它却有着极为丰富的营养且独特的风味,是野生食用菌中的上品。其更是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌,富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分,具有开胃健食、降脂降压、提高免疫、抑制癌症、延缓衰老等功效作用。但干巴菌不宜与河蟹同食,否则易引起结石症状。下面就让我们详细了解下干巴菌的营养功效以及食用禁忌吧!

宜忌人群

禁忌及注意事项

  • 吃干巴菌的注意事项

    干巴菌味道鲜美,无论怎么样的做法都可以吃到不一样的味道;而螃蟹性寒,有清热解毒、利湿退黄的功效;如果两者一起同食的话,那么很容易引起结石病的产生,这对于身体健康是不利的;大家切忌不要把干巴菌和螃蟹放在同一个时间段食用。

美食吃法制作

  • 干巴菌怎么做好吃?干巴菌的吃法介绍!

    干巴菌的香味非常的浓郁,滋味也是非常的鲜美,质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等,荤素皆宜。或是可以把干巴菌晒干,当然也可以把干巴菌制作成独具风味特色的罐头食品。

如何挑选

  • 如何挑选干巴菌?

    我们在购买干巴菌的时候,应该先仔细的看看它的外形、色泽,必要的时候可以闻闻气味。在观察的时候,一定要看看干巴菌是否有霉变,颜色是否是正常的,如果有大量破损的情况,那么最好是不要购买。而且包装的干巴菌,一定要看看底部是否有泥沙、杂草、死的昆虫等等,如果鼻子闻到有异味的话,那么这样的干巴菌,最好不要购买。

如何存储

  • 干巴菌的保存方法!

    一般来说,新鲜的干巴菌购买回来以后,那么只要是干燥的话,就可以在常温下存放一段的时间;如果想要长时间的保存,那么需要把上面的泥土和杂质都去除干净,保持干燥分量,然后放入保鲜袋子中,放入冰箱的冷冻层内保存,等到要食用的时候再取出,用清水淘洗干净就可以烹饪了。

其他知识专题

  • 干巴菌,菌类中的精品

    干巴菌,是云南的一种野生食用菌,是菌类中比较有名的一种,它的生长就像是野生蘑菇差不多,但是对环境的要求会严苛一点,主要生长在山间的树林里面,通常到了7、8月份就有野生干巴菌食用了,这个时候是我们去采干巴菌的季节,也是最开心的时刻,不要看外表不是很好看的干巴菌,其实吃起来还是非常鲜甜的,是食用菌种的上等材料,用来煮汤或者是蒸鸡都是不错的选择。

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