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木耳

时间:2019-05-06

木耳,也叫做黑木耳,它营养丰富的营养成分和独特的胶质,堪称是“人体清道夫”。木耳有野生种植的,也有人工栽培的。木耳的味道鲜美,食用方法多种多样。中医认为,木耳性平,能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。为了让大家更好的了解木耳的相关知识,今天给大家做了个关于木耳文章的汇总,大家看完以后,那么相信会对木耳有了一个全新的认识哦。

目录

营养价值功效作用

  • 黑木耳的药用价值!

    说到黑木耳,我想大家对于它的第一印象就是营养丰富的菌类食品,在饮食上是非常脆爽可口的食材,但是甚少有人知道黑木耳的药用价值。其实这黑木耳是一种高价值的药用食材,下面给大家介绍一下,关于黑木耳的药用价值吧。
  • 黑木耳---血管的清道夫

    俗话说:“血管好,人长寿”。人类的健康杀手很多,其中最可怕,但是又比较常见的就是心血管疾病了。想要预防心血管疾病,那么可以多吃一种食物,它号称为“血管清道夫”,那就是---黑木耳。
  • 木耳不能与什么同食?木耳与什么相克?

    木耳吃起来很爽脆,这个口感相信很多人都喜欢,同时在很多酒店或者是饭店也是很多人一起吃,这是一种比较有特色的美味食材之一,也算是我们这么多的营养食材中,比较有特色的食材。那么这种食材的营养我们在上一篇的文章中已经讲到了,其次还有没有什么是不能跟木耳同时食用的呢?或者说这木耳的相克食材有哪些?
  • 木耳的功效有哪些 适合哪些人吃?

    木耳吃起来的功效还是比较全面的,也相对比较营养一点,平时家里人都说,有事没事就吃吃木耳,感受下,它的主要养生价值,平时的时候也可以自己在家煮着吃,这多很多。
  • 木耳的营养价值功效以及食用禁忌

    木耳在客家人眼里,这是再也熟悉不过的一种食材了,也是对于我们来说其实相对比较美味,很爽脆,也很有营养的一种食材,那么在平时的时候吃木耳其实在很多家常菜中都会用到的,每一个地方,几乎遍布我们全国各地,没有什么人是不知道木耳这种食材的了。
  • 木耳菜(落葵)的功效与作用以及食用禁忌

    木耳菜,别称藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜,原产于亚洲热带地区,中国南北方各地多有种植。叶含葡聚糖、粘多糖、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸,尚含皂甙、铁等。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效,经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。下面就让我们详细了解下木耳菜(落葵)的功效与作用以及食用禁忌吧!
  • 木耳的功效与作用

    木耳是一种周知熟悉的真菌食物,它主要产于我国浙江、黑龙江、吉林、福建等地,具有很多对人体极好的功效,而且烹饪的食法也很多种,因此受到大多数人的喜爱。那么今天就来为大家介绍它具体的功效与作用有哪些。

健康益处

  • 经常吃木耳,有你意想不到的好处!

    木耳,是日常生活中大家比较经常吃到的一种健康类食品,因为它所含有丰富的营养成分,所以造就了它有独特的养生保健功效,生活中经常吃一些木耳的话,有你意想不到的好处。下面一起来看看。

宜忌人群

  • 孕妇可以吃黑木耳吗?怀孕初期不建议吃木耳!

    黑木耳在生活中是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌类,素来就有“素中之荤”的美称,在生活中适合吃木耳的人群也是非常之多的。那么,对于孕妇来说,是否可以吃黑木耳呢?其实怀孕初期是不建议吃黑木耳的,下面一起来看看具体的原因吧。
  • 石耳的适合人群!

    石耳,是一种纯天然的野生菌类市场,别名石木耳、石壁花,外表为不规则圆形,营养丰富,其中包括大量的纤维素、蛋白质,在这些优质的蛋白质中包括了大量氨基酸、碳水化合物等,其中有人体所需的8种氨基酸,食用具有养阴润肺、解毒排毒、美容养颜、增强免疫、防癌抗癌的功效。

禁忌及注意事项

  • 黑木耳不能和什么一起吃?黑木耳的禁忌搭配!

    黑木耳是常见的一种食物,其营养价值极高,食疗功效也非常的好,因此很多人都喜欢吃。但是黑木耳与某些食物同食时,这些功能与作用不仅会大打折扣,且还会产生不可预计的负面作用,所以懂得黑木耳与哪些食物相克也是一门学问。那么以下我们一起来看看黑木耳的禁忌搭配。
  • 刚摘的新鲜木耳可以吃吗?

    木耳是我们日常生活中经常都会食用到的一种菌类食物,而我们在食用它之前一般都是需要用水浸泡过再采用不同的方法食用的,有的人可能要问了为什么木耳需要泡过以后才能吃,为什么新鲜采摘下来的木耳不能直接食用呢?下面一起来看看吧。 
  • 黑木耳泡发禁忌和方法!

      黑木耳,是一种营养丰富,口感脆爽的高营养食材,内含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪类等,有降血脂、降血压、清肠胃的功效,不仅仅营养价值高,而且药用价值也是非常显著的。在烹饪之前,干木耳需要经过泡发的这一步,泡发的过程中也有一定的技巧讲究,如果长时间的浸泡在水里面,就很容易滋生细菌生物生长的速度,浸泡时间越长,那么细菌转变成有毒物质,食用以后对身体健康危害是非常大的。
  • 木耳虽好,但是不可过量吃哦!

    经常听说吃木耳的好处多,是一种著名的山珍美食,不仅仅可以食用,而且还有非常高的药用价值,素来就享有“素中之荤”的美称,是百姓餐桌上的美味佳肴之一。但是你知道吗?虽然吃木耳的好处多,但是在食用上却不可以过量的食用哦,尤其是新鲜木耳不可以直接吃,请大家一定要记住。
  • 黑木耳千万不要和这些食物一起吃。黑木耳的相克食物介绍。

    黑木耳是一种非常常见的菌类食材,这种寄生在枯死的树木上的真菌类是一种纯天然的健康食材,内含有丰富的营养成分,导致它的食用价值高,欢迎度也是非常高的。吃黑木耳好处多,比如可以润肠通便、美容养颜、降低血压、利于心血管健康等等,这些都是吃黑木耳的好处。黑木耳也因此成为餐桌上的常客。

美食吃法制作

  • 凉拌黑木耳的做法大全!

    黑木耳在生活中的吃法是多种多样的,比如可以炒,凉拌,其中凉拌的口感非常好的好吃,做法简单,还拥有丰富的营养物质,因此深受大家的喜爱。今天在这里给大家介绍一下,关于凉拌黑木耳的做法介绍,教你轻松做出美味的凉拌黑木耳哦。
  • 黑木耳红枣汤的做法和营养功效!

    黑木耳红枣汤,生活中许多人都爱做这款汤喝,尤其是女性来说,它不仅仅有补气血的功效,而且还具有美容养颜的功效,寒冷的冬季里饮用,实在是再合适不过的滋补气血、美容养颜的汤品了。那么,下面一起来看看,黑木耳红枣汤的做法,还有营养功效。
  • 石耳的吃法介绍!

    石耳是一种生长在悬崖壁上潮汕暗处的野生菌类,因为和木耳一样长得像木耳一样,因此得名为石耳,具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效,药用价值非常的高。常见的石耳名菜有石耳炒鸡蛋、石耳炖鸡汤等。
  • 毛木耳清栓汤

    毛木耳是在大山里面自然生长的木耳,是众多的食材中保持风味的一种家乡特色,毛木耳的吃法也是很讲究的,会搭配毛木耳的味道会更加甘甜,滋养肠胃,为健康增添多一道菜,毛木耳汤。

食材知识专题

  • 木耳煮多久会熟?适合搭配什么菜?

    木耳是一种很好的菌类食物,其不仅营养价值高,而且口感脆嫩爽滑,因此很多人都喜欢吃。木耳的吃法也有很多,可以炒食也可以凉拌、做汤、煮肉等等,那么木耳煮多久会熟?木耳适合配什么菜呢?
  • 干木耳需要泡发多久才可以吃?

    木耳是常见的一种食物,有新鲜的和干制的,而一般人们为了更好的保存,都会买干制的木耳。而干木耳在烹饪之前都需要泡发才能食用,那么干木耳需要泡发多久才可以吃呢?
  • 干木耳泡多久就不能吃了?

    木耳是我们日常生活中经常都会吃到的食物,而一般我们买的都是干木耳,食用之前是需要泡发的,可很多人说木耳泡久了就不能吃了,因为里面可能会产生细菌、毒素,吃了对身体健康不好,那么干木耳泡多久就不能吃了呢?赶紧来了解一下吧。
  • 干木耳用什么水泡发最好?

    木耳是日常生活中极为常见的一种菌类食物,其有分新鲜的和干制的,但一般常见的是干木耳,因为它可以保存较久的时间。而我们食用干木耳的话,肯定是需要将其泡发后才能食用的。那么干木耳用什么水泡发最好呢?
  • 木耳泡多久会中毒?木耳中毒自救法!

    相信大家在日常生活中,都有听过关于吃木耳中毒的案例,其实这些案例说起来都是相同的说法,即中毒患者由于食用了浸泡时间过久的木耳,而导致了急性中毒的情况出现。那么木耳具体泡多久会中毒呢?若是吃了木耳中毒应该如何自救呢? 
  • 木耳用什么水泡发好?快速泡发木耳的关键!

    在泡木耳的时候,大家不可以急,一定要慢慢的来,因为如果用热水快速的泡发木耳的话,这样会导致里面的营养成分被流失掉;而用凉水浸泡的黑木耳,虽然速度慢,但是浸泡出来的效果却是非常好的;因为在用冷水泡木耳的过程中,可以让木耳在凉水中慢慢的吸水,渐渐的浸润以后,使其恢复到新鲜的半透明状态,不仅仅泡发率高,而且口感上也是非常爽脆的,营养成分保存完好。
  • 木耳浸泡时间长了会有毒吗?真相在这里!

    为什么木耳浸泡时间长了会产生毒素呢?因为木耳长时间浸泡以后,不及时的处理,那么会导致有大量的细菌滋生,产生一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素毒性很强,可以引发肝肾损伤,并引起全身多脏器衰竭,致死率很高。
  • 野生木耳有毒吗?木耳在什么情况下有毒?

    一到了雨季的时候,我们都喜欢去野外寻找采摘野生的食用菌;野生黑木耳是一种很比较常见的可食用菌类,雨季是比较常见的,多生长在倒塌的木材、树桩、枯树上,尤其是连续多雨的季节,那么野生木耳在大山生长是特别快的,是一种不需要花钱就可以采摘得到的“美味山珍”。

如何挑选

  • 木耳买什么样的好?教你五招挑选高品质木耳!

    黑木耳,是生活中非常常见的一种健康养生菌类,别名木耳、云耳、光木耳,因为营养丰富,素来就是百姓们眼里的“山珍”,也是百姓们餐桌上的常客。但是,黑木耳买什么样的好呢?今天在这里就给大家介绍5个挑选高品质木耳的妙招,希望大家采纳哦。
  • 黑木耳多少钱一斤?黑木耳的市场价格!

    一般来说,黑木耳按照不同的品质,价格上也是有所区别的。黑木耳有三个等级,一级的黑木耳价格每斤60-80元一斤;二级的黑木耳每斤价格大概在40-50元一斤;而那些打片的木耳的话,每斤价格大概在30-40元一斤。根据地区不同,品质不同,价格上也有所差异。
  • 小碗耳多少钱一斤?小碗耳的功效作用!

    东北小碗耳,一般在市场上的价格在120元一斤左右,在网上购买的价格则在每斤60-80元一斤。   不同的品质,那么小碗耳的价格也是有所不一样的。质低上乘的东北小碗耳,朵小,干净无根,外形完整,无杂质,柔嫩,肉质厚实,耐泡发,口感爽脆,营养丰富,是一种纯天然的绿色食品。
  • 如何鉴别正宗的东北秋木耳?东北秋木耳多少钱一斤?

    说到木耳,我相信大家对于东北秋木耳都是略有耳闻的。东北地区独特的生态环境和丰富的森林资源,成为了木耳大量生长的地方。东北木耳中,其中以东北秋木耳为上品。因为到了秋季,东北地区的日照时间长,昼夜温差大,再加上原始的森林环境,造成了秋木耳拥有非常高的品质,而且也促使了大量营养成分的累积了。
  • 野生木耳多少钱一斤?怎么样分辨是否为野生木耳?

    野生木耳有等级之分,不同的等级,价格则是不同的。野生木耳等级分为有一级,二级,三级;一般来说,一级野生木耳的价格在60-80元一斤左右;二级的野生木耳价格则是在40-60元一斤;大片的野生木耳,价格则是在30-40元一斤;产地的不同,也是直接影响着木耳价格的。
  • 野生木耳和人工木耳的区别

    大家在选购木耳的时候,需要注意,野生木耳和人工木耳是有一定的区别的,野生的木耳相比起人工栽培的木耳来说,口感要更加的细腻,爽滑,营养价值更高,那么价格自然是比较贵的。野生木耳,往往要比人工木耳要薄一些,小一些。营养上,野生黑木耳所含的蛋白质可以和肉类相比,而且还富含有多种氨基酸成分,是这其他蔬菜不能够相媲美的。
  • 人造木耳是怎么做出来的?如何分辨真假木耳?

    木耳,是一种大众非常喜爱的天然绿色保健食谱,尤其是野生的木耳,它的吸附能力更加强,可以有效的吸附掉肠胃内的一些垃圾和毒素,堪称是“人体清道夫”,有预防便秘、美容养颜、延年益寿的功效。于是,市场上一些不良商家为了谋取利益,便有了“人造木耳”的诞生了。
  • 木耳的做法及和云耳的区别

    其实关于木耳我们并不是非常陌生,生长在深山的木头上,并且也是比较多品种的,按照这种深山的食材,我们做出了不一样的味道,同时也是关于这多种养生食材的一种,对于木耳这种真菌,是含有丰富的纤维素和多种胶原蛋白的,同时也可以补充我们身体上所需要的各种微量元素。

如何存储

  • 木耳如何保存?木耳该怎么储存?

    木耳是一种大家熟知的食材,它的营养价值也非常高,食法更是多样化,平常多吃木耳也是对人体特别有益处的,因此还是个比较受人们喜欢的食物。那么对于它的保存方法可能大家就了解得不多了,此处就为大家介绍一下。

农家故事

  • 徐州“新农人”,大棚种植黑木耳的艰辛创业之路!

    本期我们要介绍主人公是徐州市丰县欢口镇薛庙村的一位26岁小伙子薛闯闯,毅然放弃大城市灯红酒绿的诱惑,选择了回归农业。在经历了重重的困难之后,最终通过租赁、承包等方式,在离家几公里远的一个废旧仓库里,开始了自己的产业梦,也开始了大棚种植黑木耳的技术发展,成为了村里第一个“新农人”。

百科文章

  • 黑木耳是不是菌类?每天吃黑木耳好不好?

    黑木耳是菌类。 黑木耳,别名木耳、光木耳,属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科,
  • 木耳也有南北之分,这样的知识你懂吗?

    东北地区做产的木耳,主要以黑木耳为主。由于北方地区的气温是比南方的低,因此受到气温的影响,所产的东北黑木耳比南方地区所产的要长一些;南方地区的以毛木耳为主,这种木耳又叫做是黄背耳、白背耳;毛木耳比东北黑木耳硬,有点像树皮,耳片大、厚、质地粗韧,适于凉拌,质地脆,味道不如东北黑木耳,但别有风味。
  • 秋木耳和黑木耳有什么区别?

    黑木耳,是一个统称,它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟两次,到了黑木耳的收获季节里,黑木耳又分为有春耳(俗称伏耳)、秋耳(也就是秋木耳),春耳和伏耳的区别不是很大,因为大部分春木耳的生长季节其实已经是在夏季了。
  • 正宗野生黑木耳!

    每年雨季来临,在大山之中的许多植物在森林中都开始悄然生长,这其中也包括了有大量的野生木耳,野生木耳,别名叫做云龙菜、树头菜,是一种原始森林中不用花钱就可以吃到的美味。一般来说,采摘野生的木耳,需要在雨季刚刚下完雨的时候,这个时候的木耳才会生长出来,而且一定得赶早,不然晚了木耳可就被别人采摘走咯。
  • 木耳的种类有哪些?木耳种类介绍!

    黑木耳,别名黑菜,桑耳,本菌,树鸡,木茸,因为外形似人体耳朵,加上颜色为黑褐色而得名;黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,入胃、大肠经,具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。
  • 黑木耳哪个产地的好?

    说到黑木耳,我们首先想到的就是东北地区的黑木耳的,为什么说东北地区的黑木耳好呢?因为这里的密林环绕,森林面积广阔,木材资源丰富,所产的木耳质量厚软、富有弹性;不仅仅口感好,而且营养价值也是比其他产地所出产的要高很多。其中说到东北木耳,大家自然也会想到了大小兴安领、长白山,这两处产地远离城市,是一处纯净的大森林,所产的黑木耳以高品质而享誉海内外地区,是东北地区赫赫有名的“山珍”。
  • 野菜系列之——木耳菜

    木耳菜在很多人的眼里都是一种非常不错的美味菜式,这些菜对于我们来说其实还是相当之特别的,看看有什么特殊的味道。不管是在乡间的小路上还是在一般的旅途中,现在的这些菜式都是非常多的,在生活中吃吃还是非常有营养,不管是清炒还是凉拌都可以吃。
  • 东北秋木耳

    兴安岭的黑木耳不但肉质细腻,脆滑爽口而且口味鲜美。

其他知识专题

  • 丹霞山农家黑木耳

    丹霞山农家黑木耳
  • 木耳你所想象不到的美味

    木耳在我们乡下来说应该是比较常见的家常菜,是众多的干货中比较出名的一道干菜,木耳不管是什么人群吃都是比较好的,很多人也是非常喜爱它,对它可以说是一见钟情,木耳对于我们而言,就是小时候的味道,不仅是如此,这类食物含有的营养元素较多,吃木耳对排骨、清肠效果都是很不错的,所以对这样食物选择都是可以放心进行,木耳的制作方法比较多,吃这类食物的时候,需要对它的制作方法进行了解,那凉拌木耳的做法大全中,都是有着怎么样的制作方式呢?先看看最普遍的广东小吃,凉拌木耳怎么做先。
  • 黑木耳,养生必备

    木耳又有个名字就叫做黑木耳,这个很多深山里面都会有,主要是看当地的木头的,它在东北的深林里面生长得格外良好,又肥大肉质又厚实,是这么多的养生滋补品当中比较受我们欢迎的一种干货,经常都是嗮干来吃的,现在也有很多人用木头来培植,这是对于我们的身体保健有着良好功效的一种深山食材,有防癌抗癌的作用,还能为缺铁性贫血的人群提供不一样的造血功能。
  • 木耳菜,蔬菜传奇

    木耳菜吃起来口感滑滑的,是一种多年生长的草本植物,也是这众多的美味中比较受大众欢迎的木耳菜,这个最好是从它还很嫩的时候吃是最好的,不管是它的嫩芽还是叶子都是相当适合炒菜吃,更多的时候是做爆炒或者是做烫菜的食材,这种青菜吃起来非常爽口就像是木耳一样,所以也叫作木耳菜。
  • 看完这些,赶紧跑去超市采购木耳

    木耳是我们日常生活中常见不过的食材,但却有很多人并不是很喜欢吃木耳,不过即使再不喜欢吃,我们也不能否认了木耳的价值!如果你知道了木耳的价值和功效你还愿意吃木耳吗?不如现在就来盘点一下木耳的价值和功效吧!附上木耳最好吃的做法!

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