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武冈米花

  • 产品介绍

 

武冈米花是传统的民间小吃,在湖南武冈一到逢年过节或者是有人家坐月子,这个米花都是必备的,其颜色为红色,整个看上去就像朵开放的红花,所以称之为米花,象征着喜庆,形状为圆形,象征着圆满之意。整体的寓意就是寄托人们美好的祝愿,喜迎新年或者是新生命的到来。

米花
武冈米花的做法
材料:糯米、食品红、篾箍
步骤
1将糯米淘洗几次后,放置清水中浸泡发胀
2分成两半,其中一半拌上食品红,一并置于甑内(中间用隔板间开)蒸熟
3取出摊在一个碗口大小的篾箍内,使之粘合平整均匀。每个米花约1cm厚,由红、白两层组成
4将做好的米花摆在篾垫或木板上,放在阳光下晒干即成了米花。
这是米花的形成过程,其实真正要到可以吃的地步,也就是那种晒干的米花再经过油炸的。

米花
武冈米花的故事
据史书记载,在清朝乾隆年间,皇帝下武冈云山游玩,在山中的胜力寺品尝到可口的米花后大悦,当即就赐“武冈米花”的名号,从此武冈米花就兴高采烈走进皇宫中,成为皇宫的御用食品,那时朝廷的墙也抵挡不了这不断往外飘出的香气,于是又从皇宫传进了千家万户寻常百姓人家。从此成为大众所追捧的民间美食!

 

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