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革命老米—井冈山红米

  • 产品介绍

革命老米—井冈山红米
  众所周知,井冈是是革命胜地,对于革命的艰苦,那是生活在美好社会的人所体验不了的,无论是环境还是生活上。那么到了革命圣地井冈山,一定要做的一件事就是体验革命生活,那么有三样东西是必吃的,分别是红米饭、南瓜汤、秋茄子,这三样食物可谓是见证了革命的胜利,虽然说在现在和平时代是吃不出那个味道了,但是却依然是到了井冈山不可错过的必要程序。

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  井冈山红米是井冈山知名的特产,为水稻品种之一,因为米色成将红色,所以得此名。红米是以外井冈山红军们战斗期间的主食,因此这红米在井冈山一直以来都有着非凡的意义。井冈山红米的主要产地分布在井冈山、遂川等地。红米饭味香浓、口感好,营养丰富是它的主要特点,内含大量的蛋白质、还有有机物质,是大米中的上品。冈山市已建立了培育基地,井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。

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  井冈山红米属长粒形米、它在井冈山栽培历史已有数千年之久。红米稻适合栽种在那高岗山区和贫瘠土壤生长的稻种,一年只生产一季稻谷,没有早稻,只有中稻或一季晚稻。由于它生长期较长,因此米质较好,营养价值较高,但亩产量不高。旧社会,山区的稻谷加工条件差,基本上靠杵舂,加上红米稻的稻皮坚韧,加工出来的大米都较粗糙,食用时很难咽吞,所以被富人视为次等粮,只有贫苦农民食用,井冈山斗争时期红军吃的就是这种米。  

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关于红米饭的做法
  1、红米比一般的大米比较难煮熟,所以无论是煮饭还是熬粥,最好是在提前一晚用水泡发好,第二天在煮就可以了,红米做饭比煮粥好吃。
  2、在煮红米的过程中需使用小火,而且是打开锅盖煮,这样的话让米粒自然翻滚,不然的话那紫色的米水会到处溢满,比较难清洗。
  3、等水烧开以后,就转为小火慢焖,焖个半小时左右,就会煮出非常香喷喷的米饭了。

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