烟熏肉是一道非常地道的农家美食,一般都是挂在农家人烧柴的灶台上,以烟熏的方式制作而成的一种干制腊肉。在罗平县的布依族农村当中,就有着制作烟熏肉的传统,主要的口感特点是在于它身上有着一种微微的柴火烧焦之味。布依族人制作烟熏肉的过程中很有讲究,一般在原料上的选择是那些土生土长的农家猪肉为主,然后再经过多道的功效制作而成,表面看上去是黑黑的、焦焦的,但是内在品质却是非常的好,吃起来腊味十足,满口生香,回味悠长等口感。如果是家里来了客人,热情好客的布依人都会用烟熏肉来招待,独特的风味口感被赞誉为最具有民族特色的上等没食。