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  • 苗家腌食

    苗家腌食,是贵州省苗族人民饮食文化的一大特色,主要是起源于以前交通、运输条件没有那么发达的年代中。随着长时间的饮食文化演变,苗家腌食已经成为了民族特色。
  • 浙江绍兴酱黄瓜

    浙江的酱黄瓜是平时家里的下饭菜,确实非常好吃,很多人都非常之喜欢,这对于我们也是相对比较美味的菜式,很多人都特别钟情于我们的浙江酱黄瓜,并且也对它的味道称赞不绝,一次偶然的机会来浙江旅行,尝试了这种好吃的酱黄瓜,整个人感觉特别不错。
  • 浙江崧厦榨菜

    榨菜在我们的生活中很常见的一种食材,这在浙江也是一种比较特别的美味,浙江的榨菜都是很大块的,也是非常有滋味的,甘甜中不失特色,是一种美味的地方榨菜。
  • 江口榨萝卜

    江口榨萝卜,主要原来是采用了当地冬季所生产的本地新鲜萝卜,经过精挑细选以后,用食盐、冰糖一起将洗净的萝卜放入陶缸内,一层萝卜一层盐,然后冰糖放在中间位置。等把材料放完以后,再用一些原生态的稻草盖在上面,再用河里洗净的大石头压在稻草上面,浸泡一个星期左右就可以食用了。
  • 侗族腌酸菜

    酸菜,是我国特有的传统美食,在中华美食里有着非常独特的地位。在贵州省的侗族人心里,酸菜更是有着不一样的地位。侗族人几乎是一天都离不开酸食,尤其是侗家啊妹做的一手拿手酸菜,更是酸倒了不少的年轻壮士。
  • 思南酱瓜

    思南酱瓜,是贵州省铜仁市思南县的一种传统特色美食,也是生活中比较常见的,它是采用了当地盛产的花香瓜为主要原料腌制而成,是一种健康美味的腌制品,也是家常美食之一。
  • 麻辣大头菜

    黔西麻辣大头菜,也叫做麻辣脆,是当地传统的特色特产。黔西麻辣大头菜,历史悠久,早在清代时期,县内各民族人民都非常喜欢用大头菜来制作咸菜,然后单炒,或是肉片炒。随着时代的进步,现如今已经发展成为了黔西地方特产,由于风味独特,制作方法特别,目前黔西麻辣大头菜在贵州市场上坡有名气。
  • 毕节酸菜

    毕节酸菜,它在选料上是比较有讲究的,主要以选择当季的新鲜青菜为主。做法是:首先将新鲜的油菜放在烧沸的开水中灼遍水,在过水的过程中,切记煮的时间不能够过长,不然会影响酸菜的口感和酸脆度;然后把捞出来洗净的青菜放入事先准备好的瓷坛中,用玉米面粉和开水搅匀作为酸种,再将酸种倒入装有油菜的瓷坛中,最后将坛口封好。经过两至三天的发酵,“酸菜”就基本做成了。
  • 威宁火腿

    威宁火腿的制作,首先是选用最精华的猪后腿,旋剜成琵琶型,配制香料和食盐腌好,放到卤具里浸泡7——10天后捞出放平,用磨石等重物压干水分,然后用苏子杆、辣椒杆熏上一夜,再用柏树枝、松树柴熏一月以上,置于干燥处晾挂保存。
  • 从江美食—腌鱼腌肉

    在贵州省从江县,腌鱼、腌肉是当地人的传统美食。腌鱼、腌肉是聪明的苗族、侗族在很久以前,没有冰箱的情况下,发明的一种肉类保存方式。从江腌鱼腌肉,色香味俱全,是大家前来从江不得不品尝的餐桌美食。
  • 从江酸辣椒

    酸辣椒,对于贵州省从江县人民来说,是餐桌上必不可少的美食调料,也是不可少的配菜。从江酸辣椒,对于当地人来说,几乎是家家户户都知道腌辣椒的腌制方法,而且腌制酸辣椒的方法分很多种,每一种做法做出来的酸辣椒味道都是有所不一样。那么我们一起来看看从江酸辣椒的制作过程吧!
  • 侗家腌鱼

    腌鱼,是贵州省侗族人饮食文化中必不可少的特色美食。其食用历史悠久,以独特的制作工艺和独特的味道,受到了众多食客们的一致喜爱,成为了赫赫有名的贵州传统美食。
  • 裕和腌鱼

    在锦屏县有句这样的歌谣:“四季来客我不愁,要吃鲜鱼在田头,要吃干鱼炕上有,还有腌鱼在桶头”。这歌谣除了表现出锦屏县人的热情好客以外,由此可见,裕和腌鱼在他们心里也是有重要地位的。比起其他地区的腌鱼来说,裕和腌鱼除具备了一般腌鱼的酸、辣、香外,还兼有酸里带甜,辣不上火,馨香弥漫,并且肉质新鲜,嚼有韧性,舒心爽口,一次品尝,终身难忘。
  • 黄平苗家腌汤

    生活在贵州省的苗族少数民族人,对于酸辣美食向来是情有独钟,而且食用酸辣食品的历史悠久。其中苗家腌汤是非常的有特色的,尤其是黔东南州地区的黄平苗家腌汤,更是历史悠久,风味独特。黄平苗家腌汤腌酸、臭香之味,常年储存,四季食用,可浸泡蔬菜、炖煮鱼肉,既激发食欲,增加食量,又帮助消化,减少脂肪,是美容、保健之佳肴。
  • 天柱美食--腌鱼

    天柱美食腌鱼,由于选料精良,做工讲究,所以做出来的鱼非常的鲜,而且嫩,香味浓郁,鲜香入味道,是一种非常美味的下饭菜,食之有让人回味无穷的本领。
  • 镇远陈年道菜

    镇远陈年道菜可以称得上是镇远数一数二的传统美味佳肴了,属于黔菜系,起食用历史悠久,至今已经有五百多年的历史了。镇远陈年道菜,是一种腌制菜,储藏的时间越长,那么品质越佳,味道越是美味,所以得名为“陈年道菜”。
  • 台江酸菜

    台江酸菜是贵州省黔东南州台江县的传统特色美食。在台江县居住的苗族人民,对于酸菜是非常的情有独钟的,几乎家家户户都会制作酸菜、酸汤、酸辣子。而且在苗寨里是一天不吃酸,那么是干活都没有力气的。
  • 台江腌鱼

    居住在贵州省台江县的侗族同胞们,饮食文化十分的丰富,特色食品的品种也比较多,比如常见的特色美食有腌鱼、腌肉、酸菜、烧鱼、牛瘪、油茶等。其中腌鱼是每个侗族人家里必不可少的常备食物,制作美味的腌鱼一般是在寒露、霜降这断时间里。纯香肉催、味酸回甜、又香又辣的侗族腌鱼,目前已是少数民族特色旅游特产,独特的制作工艺和美味的侗族腌鱼,获得了各方宾客们的一致赞扬。
  • 苗族腌肉

    贵州省苗家腌肉,属于贵州省黔东南侗族苗族自治州的传统美味,也是一种传承了千百年的独特工艺,向来以色、香、味俱全而深得百姓们的喜爱。其中制作腌肉的配料是采用了当地特定季节的香料,再加上独一无二的配方,所以是非常的独特的。还有一点非常的重要,它的美味不仅和材料的选择、配方的正宗有关,还与当地独特的环境、山水脱不了关系。可谓是一方山水养就一方美食。
  • 漤菜

    “闻起来臭臭的,但是吃起来却是香喷喷”,这是大家对于贵州省翁安县非物质文化遗产漤菜的描述。漤菜是翁安县的传统特制的泡菜,起食用历史已经有几百年之久了,最早起源于翁安县松平香的冉家塘村。漤菜的制作是用新鲜的蔬菜(其中可以是辣椒、茄子、黄瓜、豇豆、笋子、蕨苔、青菜苔中的任何一种),在漤汤中经过较长时间的浸泡而成,除闻时感觉是臭的,但是吃起来却是奇香无比,回味无穷。
  • 都匀风味四酸

    贵州省的主要饮食文化特色是以酸辣味主,在贵州,如果不吃酸辣,那么称不上是一个正宗的贵人人。在贵州省都匀县的风味食品中,其中最有特色的是四酸,分别是酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。这四酸不管是在农村家庭里,还是在城市的大酒店、街头小吃店内,都随处可见,几乎是家家户户都必备的调佐料,而且吃酸已经成为了当地的一种风气。
  • 独山臭酸

    独山臭酸,因为在煮的时候散发出的“臭”是其臭无比的,一家煮臭酸,那是整条街都能够闻到,正所谓的“臭名远播”。独山臭酸起源于明清年代,迄今为止已有400多年的食物历史了。早古代时候,人民没有冰箱的情况下,宴请宾客的荤素扔掉是一种非常浪费的行为,所以便将这吃不完的荤素菜一起混合在一起保存,于是就成为了今天的臭酸了
  • 独山虾酸

    贵州省的主要饮食文化特色以酸辣为主,贵州省当地人制作酸食、辣食的手法上是非常的独特。说起酸食,那么自然少不了那著名的传统美味独山虾酸。独山虾酸的味道香浓,酱香浓郁,是餐桌美味佳肴上必不可少的美味调味品。今天,小编带领大家一起了解独山虾酸的历史文化。
  • 马路豆腐乳

    马路豆腐乳是贵州省黔南州长顺县马路乡的传统知名特产。马路豆腐乳是当地人民利用豆腐发酵、发霉的家常调味食品,历经600余年。产品选用当地小黄豆加工成普通豆腐,配合自酿白酒、花椒、食盐等精制半年以上而成。产品口感细滑棉软、回味悠长,可直接食用,亦可作为烹调、蘸水佐料等而用,是远近闻名的屯堡风味特色食品。
  • 荔波臭酸

    臭酸,又叫做雅酸、凑酸,是用多种的菜凑合在一起炖煮而成,是贵州省独山县布依族人民所创制出来的特色美味佳肴,它与虾酸、盐酸并列为布依族“三酸”。
  • 独山盐酸菜

    独山盐酸菜,以酸、辣、甜、咸的独特风味而著称,成为了闻名全国的八大腌菜之一,此外,在国际上也享有盛誉。盐酸菜的制作,是独山居民们在长期的饮食文化中,逐步发展形成的民族特色美味,在几百年岁月的沉积中,目前的盐酸菜已经成为了独山人生活中不可缺少的一部分。在独山有句这样的民谚:“三天不食酸,走路打捞穿”。据说,在独山人眼里,每次在招待客人的时候,那一味“盐酸菜”是必不可少的,由此可见,盐酸菜已经成为了当地民众们餐桌上非常受重视的一道美味佳肴。
  • 赤水筒筒笋

    筒筒笋是贵州省赤水市一种非常传统的特色美食,主要是用当地的新鲜庆竹笋制作而成。其制作方法是选用了背阳、湿地生长的庆竹笋,采收下来以后,去壳熏烤凉晒贮藏,再经过多道的漂洗工序后切断下锅。是赤水市当地非常受欢迎的一道地方风味美食,也是众多外来游客们眼里的纯天然美味佳肴。
  • 遵义大头菜

    遵义大头菜是贵州省遵义市播州区的传统特殊风味特产,在许多的面食配料中都离不开它。色泽黑红、味道香甜、质地柔韧的的大头菜,是许许多多遵义人的最爱小菜。
  • 镇远道菜

    镇远道菜,又叫做陈年道菜,是贵州省贵阳市镇远县的传统食品,其色泽为深褐色,香味奇特,久存不变质,并且时间越久,味道越香,在众多腌菜中,风味别具一格。镇远道菜的食用历史已经有五百多年了,清代时期曾经为贡品,在1980年时候,还曾经被评为黔东南自治州优质产品。
  • 黔东南州美食—裕和腌鱼

    裕和腌鱼是锦屏县的一道美食,也是当地非常有农村风味的特产,深受着广大消费者们的喜爱,甚至是黔东南乃至整个贵州省的消费者对于此鱼都是情有独钟的。为什么这道腌鱼有如此大的魅力呢?主要的原因还是因为它的独特工艺和味道,实在是让人垂涎欲滴、赞不绝口的。
  • 迪庆藏族美食,琵瑟肉!

    琵瑟肉也是云南省一大特色腌肉美食,它是由迪庆维西藏族人民采用了传统方法制作而成。琵瑟肉是藏族人民大年三十晚上餐桌上必不可少的一道美味佳肴,色泽油亮鲜红、肉味浓烈鲜香的琵瑟肉,非常的好吃。如果这一天刚好有贵客光临,端上桌的也许就不仅是一块肉,而是一头腌全猪,从上面割下的第一刀肉会放在客人面前,请远方到来的佳宾首先品尝
  • 蒲缥甜大蒜,保山老味道!

    蒲缥甜大蒜产自于保山市蒲缥镇。蒲缥甜大蒜的加工食用历史悠久,因为配方独特,味道独特,因此也算得上是蒲缥镇地方特色产品。
  • 龙陵家常美味—辣腌菜

    在云南省保山市龙陵县,每当到了腊月时候,人民都会制作辣腌菜,做好的辣腌菜,能够储存到过年时候。龙陵辣腌菜,因为风味特殊,因此颇有声誉,成为了龙陵最有特色的风味菜,也是众多外来客到了龙陵必吃的一道家常菜。
  • 超美味的下饭菜,信丰萝卜干!

    信丰萝卜干又叫做香干萝卜、脚板萝卜,它是信丰著名的传统名产,具有非常悠久的历史。它以甘、脆、香、嫩的独特风味俘获了众多老百姓们的心,成为了人民餐桌上历史悠久的最佳理想风味食品。其中信丰智丰食品厂生产的“同益牌”“脚板”萝卜干和信丰联营食品厂通过精深加工生产的旅游系列食品,1999年均荣获江西市场食品质量优胜产品奖。
  • 云南风味—干巴菌韭菜花

    干巴菌是云南境内的特产,每到了6-9月季节里,受到雨水的滋味就会破土而出,然后辗转成为人民餐桌上的美味。由于干巴菌的保鲜期不长,所以云南人爱将它和韭菜一起做成美味的咸菜,这样的话可以很好的保持了干巴菌的美味,也成为了家庭餐桌上的一道开胃菜。
  • 玉溪卤腐,记忆中的味道!

    对于小时候那一碗香喷喷的卤腐拌饭,是许多长大了的80、90后们不可淡忘的回忆!放学回来以后,饥肠辘辘的情况下,装起一碗冷饭,夹上一块红润润的卤腐,然后简单的搅拌一下,就成为了一道非常美味的美食。所以卤腐对于我们来说,是一道儿时陪伴成长的美味。但是随着生活水平的提高,这种美食也渐渐的淡忘出了我们的视线,只是偶尔看见的时候,依然还是会触动我们心里最深的回忆。
  • 新平传统美味—耀南火腿

    新平县耀南火腿是云南火腿中的其中一员,虽然名气并没有宣威火腿的大,但是也在云南火腿中是发光发亮的璀璨之星。具有色泽鲜艳、脂肪茹血,肉质鲜美,香味浓郁的口感特点,成为了新平县知名传统特产。
  • 新平腌菜,无时不刻的挑战着你的味蕾!

    到了云南玉溪市旅游游玩的话,吃尽了那抚仙湖内的鱼虾蟹的话,那么不防来上一点新平县那酸酸的酸腌菜解解馋。新平县是玉溪市的一个山区农业县,说到这新平县有什么特产的话,那么排名第一的就莫过于酸腌菜了。新平酸腌菜色泽金黄、块大体长,吃到嘴里嫩脆滋润,味道鲜美,酸甜适中,食用过后具有唇齿生津、浑身轻爽的感觉,那酸辣之味更是沁人心脾,让人胃口大口,可谓是腌菜中的极品。
  • 传统美食—三川火腿

    云南地区的火腿美食总是让人难忘。每个地方上都有着非常特色的火腿,其中最有名气的数宣威火腿。三川火腿产自于丽江市永胜县的三川坝,虽然论起名气来没有宣威火腿的大,但是也称得上是云南火腿中的品牌。三川火腿虽然名气不如宣威,但是却有许多的食客指出,其味道不比宣威火腿的差。尤其是那些具有一定岁月的放上二、三年的“老火腿”,味道上比起宣威火腿更是的鲜美一些,其色泽金黄,油光透亮的,吃起来油嫩滑香,油而不腻的,味道非常的棒。
  • 摩梭人的猪膘肉

    冬天的泸沽湖虽然美丽,但是生活在河畔两岸的居民都依然能够感受到寒冷的气息。这个时候走进摩梭部落,你会发现,这里的家家户户的墙上还有那神柜、灶台上,都有那一整只猪的猪肉悬挂着,一个紧挨着一个,或者是全部叠放在一起,非常的壮观,这种猪,被当地的摩梭人称之为“猪膘肉”。有些新鲜的猪膘肉颜色还是鲜红的,而有些腌制了十几年的猪全身都已经发黑了,外人看上去觉得不可以吃了,但是在摩梭人的特殊民族风情里,此猪要是能够放上百年的话,那么这样的猪肉能够治百病。
  • 陆良浸梨,不一样的美味!

    浸梨又叫做泡梨,它是陆良县的知名特产,也是一种很接地气的小吃。在曲靖市陆良县的马街镇,当地的大山里,或者是房前屋后,有着一种小小个头、味道酸涩的酸甜梨,由于生吃起来口感很涩,所以有很多人都会选择将它们用来制作泡梨。每到了秋天时候,那些小小个的酸甜梨成熟了之后,部分的农村家庭就会将那些完全成熟了的、没有烂、没有虫眼、个头均匀的酸甜梨,在清洗干净沥干水之后,就将它们放进泡缸里,之后加上些冷开水、盐、糖还有甘草浸泡起来,置放在阴凉处,等到春节前后就可以捞出来食用了。
  • 浓浓乡村情,牟定腐乳!

    云南省牟定县,是一个山清水秀、人杰地灵的宜居城市。因为当地得天独厚的气候条件,优良的水质,传统的工艺配方以及特殊的发酵菌群,造就了牟定腐乳那外观鲜美红润、入口细腻柔糯,品尝过后唇齿留香的特殊品质,使牟定腐乳离开了本地就是一种不可再复制的美食。一方水土养一方人,牟定腐乳是牟定特有,是博大精深的一种文化,也是绵远留长的龙川河的恩赐。
  • 昭通风味—小吃咸菜

    云南省昭通市是一个历史经济重镇,在这座古老的城市中,有着种种历史悠久的饮食文化,当地上的风味咸菜小吃就是其中的一种,远在夏商时期,咸菜小吃的文化当时就已经盛行,尤其是在民间地区,昭通咸菜的的品种繁多,不只是品种繁多,而且外形也非常的有特色,在千百年的历史锤练中,昭通咸菜已经形成了色、香、味、型俱全的品质,这主要的原因归功于它用料讲究,制工精细。目前的昭通咸菜,遍及千家万户,已经成为了当地人民生活的一部分。
  • 传统美食—龙庆火腿  

    龙庆火腿,在云南火腿中具有一定的地位,是同类产品中的独俱风味的火腿产品,在云南省具有一定的知名度,以纯正的色香味而赢得了广大消费者们的一致好评和青睐,成为了龙庆乡的一道闪亮招牌名片。  
  • 布依族的黑色美食—罗平烟熏肉

    烟熏肉是一道非常地道的农家美食,一般都是挂在农家人烧柴的灶台上,以烟熏的方式制作而成的一种干制腊肉。在罗平县的布依族农村当中,就有着制作烟熏肉的传统,主要的口感特点是在于它身上有着一种微微的柴火烧焦之味。布依族人制作烟熏肉的过程中很有讲究,一般在原料上的选择是那些土生土长的农家猪肉为主,然后再经过多道的功效制作而成,表面看上去是黑黑的、焦焦的,但是内在品质却是非常的好,吃起来腊味十足,满口生香,回味悠长等口感。如果是家里来了客人,热情好客的布依人都会用烟熏肉来招待,独特的风味口感被赞誉为最具有民族特色的上等没食。
  • 名优产品--富源火腿

    富源火腿是曲靖市富源县地方的传统特产,在当地的饮食文化中具有一定的地位。在制作的技术上,克服了传统火腿的黑、肥、大、咸、硬的缺点,具备了低盐度、色、香、味俱全的品质特点,其优越的品质优势在云南火腿中有着很重要的位置,曾经在1999年武汉第五届中国国家食品博览会上荣获了“中国名优食品”的奖牌。
  • 一颗不起眼的酸菜,打造出来的特色饮食文化!富源酸菜

    说到富源有什么特产?第一时间就联想到了酸菜,酸菜与富源,多么地道的结合,别看这酸菜其貌不扬,而且价格还便宜,但是在于富源县,它却是独俱风味特色的地方代表产品,成为了富源一大饮食文化特色。富源酸菜之所以能够从普通的身价中摇身一变,成为了富源当地的特色特产,那是因为它有着独特的口感,还有那与众不同的制作方法。
  • 云南名吃--宣威火腿

    宣威火腿是云南省著名的地方特产之一,因为主要产地是在宣威市而得此名。宣威火腿形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚、肥瘦适中;切开之后,色泽鲜艳,香味浓郁,油润有光泽,瘦肉呈鲜红色或者是玫瑰色,肥肉颜色为乳白色,骨头桃红;煮成佳肴之后,食之酥脆、香而甜,油而不腻,咸淡适中,口感非常的好。是广大老百姓们餐桌上一道非常受欢迎的食材。因为其品质优良,足以代表着整个云南地区的火腿,所以又称之为“云腿”。
  • 传统名产--石林卤腐

    卤腐是云南地区的一种独特美食。卤腐简称腐乳,是一种以新鲜豆腐经过腌制而成的一种佐餐酱菜。昆明市石林县旧时叫做路南县,所以在市场上说起石林卤腐的话,并不是那么的出名,如果说起路南卤腐,那名气可就大了。
  • 吃在石林!彝家美食—骨头参

    石林彝族自治县境内,每到了腊月,气温逐渐寒冷的时候,聚居在那群山中的彝族人家就会开始杀猪以制造各种的腊肉美味,以备一年下来可以食用到那风味独特的猪肉美食,此时,整个山楂都洋溢着一种丰富的喜悦气派。而家家户户的彝族妇女们,都纷纷使出了一拿手的绝活,利用这些自家养殖的生态猪肉,来制作出一道到属于彝族人家的美食。
  • 昆明美食—酸腌菜

    在云南地区,有一句广为流传的民间谚语:昆明咸腌菜,云南人最爱。可见酸腌菜在云南人民心里有着非同寻常的地位。在许许多多的昆明百姓们家里,家里都会有几个大大小小的腌制酸菜的缸,尤其是在农村地区,那数十年的腌缸是必须有的。每到了冬春季节,那各种青菜就成为了用来制作酸腌菜的主要材料了。
  • 云南名腿之一--禄劝撒坝火腿

    火腿是云南省乃至我国最著名的干腌火腿品种。在云南,著名的火腿包括有宣威火腿、禄劝撒坝火腿、鹤庆火腿、无量山火腿、三川火腿、诺邓火腿等等,其中禄劝撒坝火腿以肌红脂白、肉色艳丽、香味浓郁、滋味鲜美而成为了云南省昆明市禄劝县的地方知名特产。
  • 舌尖上的非遗---寻甸牛干巴

    要说起云南人吃牛肉的花样,那可真的是多种多样,五花八门,其中最经典的就是那独俱特色的牛干巴。在云南,牛干巴是一种地方风味的特产,凡是有回族居民的地方,都几乎会有那制作牛干巴的习惯。在滇东地区,其中又以寻甸的“牛干巴”最久负盛名。寻甸牛干巴具有色泽红亮、外形美观,肉质紧密、香气浓郁,味道鲜美的特点,是闻名省内外地区的地方美食。别小看了这寻甸牛干巴,在寻甸,它的年产值可是过亿元,而且早在2009年的时候,成为“地标产品”之前的寻甸牛干巴就已经被列为了昆明非物质文化遗产。
  • 云南十九怪--普雄浸梨

    “云南十九怪,泡梨当做罐头卖”。在云南,这水果不但除了可以鲜吃以外,还可以腌着吃。建水县普雄乡出产的水泡梨就是其中的一种,这种甘甜回味的水果,吃起来口感味道很美味,味儿十足,品出了人家百味,都说那是人间甘露,即有着那属于梨的清甜,也有着那药草的香味,清香甜脆的水泡梨,还具有很好的清肺热、止咳、降火的功效。
  • 泸西酸辣椒,一种美味可口的开胃菜!

    有许许多多的泸西县人都有着吃酸辣椒的爱好,无论是在城里还是乡下人家,就好了那一口酸酸脆脆的口感,而且家家户户都会有几坛自己泡制的酸辣椒,尤其是在农村里,每家每户都会有几口那上了年纪的泡菜老缸。
  • 巍山咸菜

    咸菜,一个非常朴素而又实在的象征,它代表的是一种美食,同时也是中国的饮食文化特色。大理市巍山县,中国的著名小吃之乡,在这里有数不计其数的美食,但是其中咸菜却占据了重要的地位。巍山咸菜的制作技艺已经跨越了百年的历史,在它身上,我们看到了古老人类的聪明与聪慧。
  • 百年传承,家庭必备小菜,弥渡酸腌菜!

    大理市弥渡县是一个美丽富饶的山区县城,境内气候温和、物产丰富,优质农产品多种多样。其中传承百年的酸腌菜是众多特产中的“傲娇品牌”。在弥渡一直有着这样一句民俗:“弥渡酸腌菜,云南人最爱。”弥渡酸腌菜色、香、味俱全,无论是在当地,还是在云南各大市场上,都备受青睐,是云南人家庭中的常备小菜之一。吃法也是多种多样,可以净炒、凉拌、生吃、煮汤、酸菜鱼等等都可以,味道酸酸的,非常的开胃。
  • 永平泡辣子

    永平泡辣子是大理州永平县一带的传统美食,原料是选用了该县的山区种植的优质青红辣椒,配以花椒、大蒜、红糖、紫苏水等多种配料,然后利用传统的制作工艺,再用传统的土陶大罐腌制工艺精制而成,制作出来的泡辣子酸辣适中、香脆爽口,具有开胃健脾、增加食欲等特点。
  • 临涣五香大头菜

    安徽省淮北市临涣镇的酱菜历史源远延长,堪称是淮北一绝,酱菜的制作有着几百年的传统历史。其中最为闻名的除了有包瓜和培腐乳之外,还有那五香大头菜也是备受关注的一道酱菜美食。临涣五香大头菜,颜色黑色发亮、内外一致,具有久贮不变质,香入其内,时长味高的特点,四季食用皆宜。
  • 淮北一绝—临涣酱菜

    临涣镇坐落在美丽富饶的淮北平原,距离濉溪县35公里处,这是一个有着渊源深远历史的文化古镇。在这美丽的小镇上,有着两种非常传统的地方特色产品,分别是棒棒茶、酱菜。其中的酱菜以其独特的风味口感而获得了广大群众们的一致赞美,成为了最具有又地方特色的美食之一。
  • 姜记酱菜

    姜记酱菜,是安徽省芜湖市芜湖县六郎镇的知名特产,所采用的酱菜原料,全部都是以当季的绿色蔬菜为原料,采用的是传统的工艺,结合现代工艺精制而成。酱菜产品有香菜、莴笋、萝卜、生姜、酱瓜等等, 每一样产品都有着自己的口感特色,在市场上都深受老百姓们的喜爱,是家庭、餐馆、送礼的上等小菜。
  • 石臼湖红心咸鸭蛋

    中国人有一个传统的饮食习惯,就是会腌制各种各样的美食,而这一习惯已经有很久远的历史了。在安徽省马鞍山市当涂县,就有一种传统的腌制食品,那就是石臼湖红心咸鸭蛋,它是当涂县的知名特产,是一种典型的无公害产品,很受广大消费者们的喜爱。
  • 岳西萝卜

    说到岳西县,可能自然就让人相当了当地的腌萝卜了,农村的人民都喜欢用自己家里种植的白萝卜,来腌制成一道美味的风味腌菜,除了有腌萝卜以外,还更有多种多样的其它腌菜,有豉豆、辣椒、萝卜等等。
  • 柳州酸菜

    在柳州市,有一句这样流行的俗话:行人难过酸嘢档。这里说的酸嘢,说的是一柳州当地的各种酸东西,除了有多种的酸水果之外,还有就是那各种各样的酸菜,所谓的酸菜就是用当地各种新鲜的蔬菜腌制而成的酸东西,柳州酸菜中有酸萝卜、酸黄瓜、酸菜梗、酸椰菜等等,配上酸醋、辣椒、白糖腌制而成,各种酸东西吃起来酸、甜、香、辣的,非常的脆爽可口,有生津、开胃等功效。
  • 广西特产-黄皮瓜

    黄皮瓜,堪称是送粥的绝配。你以外黄皮瓜是湛江、潮汕地区的特有小菜,不不不,黄皮瓜也是广西地区的特产,你在广西地区的很多早餐店里,或者是宵夜档里,用黄皮瓜做出来的小菜都是非常的常见。而且我广西人都有喜爱吃黄皮瓜的传统习惯。
  • 广西红树林海鸭蛋

    说到广西省钦州市,除了丰富的海产品让人难以忘怀以外,还有那海鸭蛋也是叫人印象深刻。钦州市是一个沿海地区,该地沿海滩上养殖有大量的体型硕大的“钦州麻鸭”,这些麻鸭靠吃食海边的鱼、虾、蚬、蟹等动物长大,因此所产的“海蛋”个头大、营养丰富,不仅外形上看上去比一般的鸭蛋大,就连那蛋黄也是比普通的鸭蛋要大、要黄很多。因为是在天然的环境下长大,因此所产的蛋营养丰富,尤其是核黄素的含量比一般的鸭蛋要高出好几倍,是一种极其受欢迎的蛋类食品。
  • 横县大头菜

    横县是一个物产资源很丰富的地方,都知道横县有三宝,分别是横州大粽子、南乡大头菜、峦城大番薯。而且横县南乡的大头菜还为国家地理标志保护产品之一哦。横县种植大头菜已经有300多年历史了,早在乾隆年间就已经驰名中外。最早种植和腌制大头菜的是南乡镇陈塘村。
  • 大足冬菜

    冬菜是利用了芥菜的嫩尖部位,然后再经过一、两年的腌制而成。大足冬菜是重庆市大足区的传统土特产,大足冬菜清香异常,味道鲜美,质地脆嫩。无论是炒、还是焖、炖汤味道都非常的鲜美,而且美味哦,是一道非常受欢迎的美味菜。
  • 四川泡菜

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