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木耳煮多久会熟?适合搭配什么菜?

时间:2019/5/20 18:12:22

木耳是一种很好的菌类食物,其不仅营养价值高,而且口感脆嫩爽滑,因此很多人都喜欢吃。木耳的吃法也有很多,可以炒食也可以凉拌、做汤、煮肉等等,那么木耳煮多久会熟?木耳适合配什么菜呢?

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木耳推荐

一、木耳煮多久会熟?


  木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。

  木耳一般是炒食比较多,很多人有可能不太清楚它需要煮多久才煮得熟。那么木耳吃起来脆脆的,其实很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分种,待木耳煮熟就可以食用了。如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。

二、木耳适合搭配什么菜?


1、木耳+胡萝卜:延缓衰老、强筋健骨
  木耳和胡萝卜其实是非常好的搭配,两者一起食用营养功效极佳。因为木耳中含有比较高的矿物质和多种维生素跟一些其它营养;而胡萝卜中含有很高的胡萝卜素跟一起其它的元素。把黑木耳跟胡萝卜放在一起食用的话,可以说是非常完美的搭配,经常吃的话可以延缓衰老并且有着很好的强筋健骨之功效。

2、木耳+洋葱:补肾排毒、软化血管
  木耳和胡萝卜一起搭配其实是最常见的,但是和洋葱一起搭配食用效果也非常好。因为经常吃木耳不仅可以补肾,同时还可以起到排毒的功效;而洋葱它具有非常好的软化血管功效。所以经常把这两者搭配在一起对软化血管跟身体排毒有着很明显的效果。

三、木耳可以用水泡完直接吃吗?


  木耳不建议用水泡完直接吃。

  我们说木耳它是一种菌类食物,在日常烹饪中,一定要注意它卫生上的处理。因为这种食物在生长时是很脏的,建议在泡发木耳之后,一定不要急着吃,而是应该为了卫生起见,最好煮一下,这是为了去除一些脏物质,煮过之后,什么吃法都是可以的。

四、木耳需要泡发多久才可以吃?


  常温水:3—4小时;温水:1—2小时。

  其实干木耳的泡发时间会跟所使用的水温而有所不同,而所用的浸泡水温一般都是用常温水或温水。那么用常温水浸泡的话,能让木耳内部逐渐涨发,达到最佳的泡发率,泡开后的木耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮;但若是在冬季温度较低的情况下,冷水很难泡发木耳,建议稍微加高一些浸泡木耳的水温,大约40度左右的水泡发木耳,不仅能缩短泡发时长,还能保证良好的涨发效果。

五、泡发木耳的禁忌


1、忌用热水泡
  泡发干木耳所使用的水最好是冷水,其不适合用热水泡。否则热水会杀死木耳组织中的活性物质,还会影响其胶状组织延伸,让木耳不能恢复到原来的鲜品状态,同时热水泡出来的木耳食用口感也不好。

2、忌泡发时间过长
  泡发干木耳的时间一定要掌控好,切忌泡得太久而影响它的食用价值。那么木耳泡发的时间通常凉水3—4小时,温水2小时,盐水1小时即可。泡发后应尽快食用,不能放置在水中过长的时间,否则木耳会变质腐坏,食用危害身体健康。

3、忌用不洁的水泡
  泡发干木耳所使用的水一定要注意保证是干净的水。因为本身干制的木耳就可能含有一些灰尘或其他脏物,若是还用不洁的水浸泡,这些水会逐渐渗透进木耳内部,可能出现食用健康风险,日常应用洁净的水质浸泡木耳。

4、泡木耳的水忌用
  有些菌类食物泡过的水是可以食用的,比如像平时泡发干香菇,其浸泡的水可能会二次利用,用于菜肴增香。但泡发干木耳的水,则不能二次利用,因为其中的杂质太多,而且久泡水质也可能含有细菌,若是食用可能危害健康。

六、木耳的食用方法


  木耳的口感很是脆爽,在吃法上可以换着花样吃,比如可以凉拌、炒菜、做汤、煮肉等等,而且木耳和不同的食材的百搭性都很强哦,大家可以根据自己的喜好来合理的搭配哦。

【凉拌黑木耳】
材料:干木耳、洋葱。
配料:生抽、醋、鸡精、盐、蒜片、小尖椒。
做法:
1、木耳放入温热的温开水中,浸泡2小时以上。
2、洋葱洗净后,把外层两圈剥下来,切成细丝。
3、木耳浸泡好以后,去根蒂,撕开成小块,用热水焯汤熟,捞起。
4、方法生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片,小尖椒,拌匀即可。

【黑木耳瘦肉汤】
材料:50克瘦肉、10克黑木耳、3片姜、5枚大枣、6碗水。
做法:
1、猪瘦肉洗净,切块,放入沸水中焯水捞起。
2、黑木耳浸泡,变软以后,去根蒂,撕开成小块。
3、然后所有材料一起放入锅内,加清水,煮熟后,调味即可食用。

七、吃木耳的注意事项


1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野鸡一起吃(容易引发痔疮)、不可以和野鸭一起吃(不容易消化)。

2、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳,因为黑木耳有抗凝的功效。

3、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用,否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素,严重危害身体健康。

4、烹饪黑木耳一定要煮熟,因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。