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如何挑选好蜜?看这6点!

时间:2019/6/23 14:53:09

  蜂蜜是一种纯天然的食品,食用好处很多,但对于市场上的蜂蜜真真假假的太多,所以消费者一定要学会如何挑选蜂蜜,只有挑选到一手好蜜,那么才可以真正促进身体健康。今天在这里,就和大家分享一下,关于挑选好蜜的6个关键。

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如何挑选蜂蜜?


1、看颜色

  一般来说,往往深色蜂蜜里面所含的矿物质比浅色蜂蜜是要多的;质量好的蜂蜜,质地很细腻,颜色也很光亮;而质量差的蜂蜜,往往色泽方面是很浑浊的,透光性也很差;真正的蜂蜜颜色看起来不是那么的漂亮,为白色、浅黄色、琥珀色;而假蜂蜜,则是色泽鲜艳、一般为浅黄色、深黄色。

2、尝味道

  真正的蜂蜜,口感纯正、芳香甜润,入口后回味悠长,不容易结晶;而不纯正的蜂蜜,甜感单一,没有芳香味,吃起来就好像是白糖一样,并且还有涩味,倒入水里面很快就溶解;且假蜂蜜有苦涩味,结晶块如砂糖一般;很多人认为,蜂蜜结晶会对品质有影响,但其实蜂蜜结晶是正常现象,和质量是无关的;一般情况下,蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶;所以,蜂蜜结晶,不可以做为评判蜂蜜好坏的一个标准。

3、闻气味

  如果是掺杂蜂蜜的话,那么闻起来是有水果糖、人工香精的味道;如果是带有香料的蜂蜜,往往是会带有异常香味的;而真正的蜂蜜,气味天然,有淡淡的花香味;假蜂蜜闻起来则具有刺鼻的异味、水果糖味。

4、看拉丝

  大家可以把蜂蜜滴一滴,好的蜂蜜,往往会出现很长的拉丝,即使断了以后,也会出现迅速回弹的现象;如果是假蜂蜜、或是劣质的蜂蜜,那么是不会出现迅速回弹的现象的;真蜂蜜的拉丝柔顺性好;假蜂蜜挑起的时候,有断流,但不会出现回弹的现象。

5、看浓稠状

  一般情况下,选择蜂蜜自然是选择越稠的越好,因为蜂蜜粘稠度是和蜂蜜含水量有关系的;国家标准规定,水分低于20%的为一级品。所以大家挑选蜂蜜的时候,可以把瓶子倒放过来,看看流淌的速度,如果比较慢的话,那么说明含水量是比较少的,并且还会出现拉丝不断的特点。

6、选择瓶装蜂蜜

  大家在选购蜂蜜的时候,其实建议大家还是选择那些深山里的原蜜好,这样的蜂蜜是经过自然封盖成熟的,无任何的添加,,也没有经过再加工的,营养保留完好,食用价值才高;而那些超市里的瓶装蜂蜜,在质量上是比较难让人放心的,很多都是浓缩蜜、水蜜,虽然达到国家标准,但往往是后期加工所得的,食用价值意义不大。

【选蜂蜜,一定要选择成熟蜜】


 蜂蜜的成熟度,其实也是判断蜂蜜好坏的一个重要标准。

 成熟蜜,是蜜蜂采集花蜜以后,把唾液分泌物装入巢房内,经过反复酿造,脱水,使其含水量低于20%,双糖充分转化成为单糖、葡萄糖,总含量达到70%以上;自然酿造成熟的蜂蜜,至少需要一个月,甚至更长的时间;也只有成熟蜜,才真正具有蜂蜜应该有的营养成分;而鉴定蜂蜜成熟的标准,自然就是封盖。

 其实,市场上往往许多都是不成熟的蜂蜜,也就是我们所说的浓缩蜜、加工蜜。为了提高生产效率,很多养蜂人把没有经过自然封盖成熟的蜂蜜取出,然后就买给蜂蜜加工商去再加工,高温脱水,达到国家标准,然后装瓶出售,其实这样的蜂蜜,本身之前的营养物质就不够全面,不充足,也不温度,含水量高;经过高温加工后,里面的营养成分往往遭受到很大的损害,这样的蜂蜜,购买食用也是意义不大的。

 因此,建议大家选择购买蜂蜜的时候,去往那些蜂场里购买,或是通过熟人介绍,购买一些天然成熟蜜,这样的蜂蜜才是真正具有养生价值的健康食品。