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怎样挑选开心果?

提问者jiushenqiu+ 关注
2017/10/18 9:39:29阅读6185回答1

今天看到超市有很多散装的开心果,想买些回去,那么怎么挑选那些比较好的呢?

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其它回答

  • 开心果是市面上有两种,一种是经过漂白的,果壳是白色、果衣暗黄色、果仁比果衣的颜色略暗,这样的开心果对人体有害,最好少食用,而真正没有经过漂白的开心果的果壳是微黄色,果衣为紫红色,而果仁就是浅绿色的了。

    开心果4
    可能很多人不知道,真正的开心果表皮应该是呈黄褐色的,而人们常见的那种白色的开心果大都是经过加工漂白出来的,如果是用化学药剂漂白而成,食用后会产生不同程度的副作用,甚至产生癌变。色彩上的白,并不代表品质的优良,开心果以黄皮、紫衣、绿仁、颗粒大而饱满为上品。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的,最好少食用。

    通常这个是有着比较独特的特色的,要认真观察,好的开心果果壳具有自然光泽、果仁自然露绿色。一般来说,个头大的开心果比个头小的口感更好,也更有嚼劲。好的开心果,其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开,而某些人工开口的开心果壳大肉小,品质就逊了一筹。这就是挑选好的开心果的方法,同时也是这么多的食材中相对比较简单的方式。

    chenfa_c 于 2017-10-18 的回复
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