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穿心莲吃时用开水烫吗?

提问者faxianzhe+ 关注
2017/10/23 11:27:06阅读14376回答2

请问制作穿心莲这种野菜的时候,可以用开水灼吗?这样的话会不会降低了其药性啊?

最佳答案

  穿心莲野菜是一种纯天然的美味食品,它的做法可以很多样。食用穿心莲具有良好的清热下火的好处,而且还能够预防流行性感冒哦。那么有很多人会比较好奇,制作穿心莲这味野菜的时候,需不需要灼水呢?
  其实穿心莲灼水不灼水,可以根据自己的口味来决定的。如果是制作凉拌穿心莲的时候,建议大家可以不灼水,因为这样的话吃起来比较爽口脆嫩一些。只需要将穿心莲洗净用盐水浸泡15分钟就可以了,这样的话可以去除掉里面的细菌,然后加入调味酱汁就可以开吃。
  但是也有的人不习惯生吃的口感,所以可以将穿心莲先过热水后再进行凉拌。但是过热水的过程中,时间一定不能够太长,以免煮过了时间,最后吃起来就不爽脆了,而且煮的过程中也会流失一些营养成分。
 

chenjing001于 2017-10-23 的回复
回复

其它回答

  • 穿心莲过不过热水吃没有一定的要求,大家可以根据自己的口味来决定。但是建议大家就是不需要过开水,因为在过开水的过程中,穿心莲里面的有效成分会流失掉一些,所以不过开水吃的穿心莲营养成分上更加的丰富。

    ynp_hunan 于 2017-10-23 的回复
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