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麻仁芋头怎么做?

提问者fengye+ 关注
2017/10/25 10:16:36阅读10024回答1

家里的小宝一直很喜欢吃这些香香的食材,也喜欢吃麻仁芋头,那么这种芋头是怎么做比较好呢?

回复

其它回答

  • 麻仁香芋其实做起来非常简单,但是这个过程其实还是相对比较特别的,这总体上下面的这些方式是我们平常家里的日常制作方式:

    【原料】: 

    香芋500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克(实耗100克)。 

    【制法】: 
    1.先把香芋洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。 
    2.芝麻拣去杂质后待用。 
    3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将香芋块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 
    4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化。

    香芋麻仁

    注意事项:
    做麻仁香芋的时候一定要讲究这个火候,这点非常重要,因为控制好的火候才会比较均匀,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。也就是速度也要跟上。

    huiyi5325 于 2017-10-25 的回复
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