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白芝麻怎么炒?

提问者qingshang000+ 关注
2017/10/27 10:14:30阅读3120回答1

我喜欢用白芝麻做菜,但一直都是买的成品,后来发现成品中有很多沙子,所以决定自己来炒制。买了半斤白芝麻,买回来发现里面的杂质和沙子还真不少,怎样才能处理干净,一点一点挑出来吗?然后是不是要洗干净,再放入锅内炒?

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其它回答

  • 炒白芝麻的步骤:
    1买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
    2洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。
    3取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。
    4刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。
    注意;芝麻略微金黄,且闻到香味时,就可以关火了,不然要是继续的话就容易炒过火,到时候上火了就不好了。

    shenzhenok 于 2017-10-27 的回复
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