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买了些鸡枞菌,但是一下子也不能完全全部煲完,那么应该要怎么保存呢?怎样可以保鲜比较久?
鸡枞菌的保存方式其实还是比较简单的,新鲜的鸡枞菌可以用纸包裹,再装入塑料袋,放入冷藏室,10-12度,可以保存7天左右。20度以上,只能放1天。也就是隔天就要吃了,一般的话,这也是不能保存比较久。
具体其实鸡枞菌保存的时间其实是不久的,若要长期保存备食,则可制成干鸡枞、腌鸡枞和油鸡枞。干鸡枞是将洗净的鸡枞入净锅,加盐焖至六七成干,然后盛入簸箕晾晒而成。把干鸡枞切段,配以生红辣椒及少许白酒入坛腌制,则成腌鸡枞。把干鸡枞切段,配以切碎焖至半干的红辣椒、大蒜以及草果、八角等香料,拌匀放入练制好的植物没里浸泡,就制成油鸡枞,可以随时取食。这样吃起来就非常方便的了。