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双孢菇清水洗后掉黑色能吃吗?

提问者1380700+ 关注
2017/11/9 10:53:13阅读14360回答1

我们平时是用双孢菇洗干净,然后直接用来炒肉的,但是今天洗干净之后双孢菇是黑色的,这样可以吃么?

回复

其它回答


  • 双孢菇清水洗后。菇体出现黑色,一般是双孢菇菇体变质引起的,建议最好是不要吃的,以免对身体健康造成危害。

    双孢菇1
    双孢菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美。但是由于它的呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。磨菇贮藏的适宜条件为2-4度和90%的相对湿度,蘑菇的失水与黑柄和开伞有关,用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变,控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性,防止酶促褐变;贮存时应避免用金属容器装菇,以防产生非酶促褐变。

    双孢菇
    因此双孢菇不宜放置太久,如果双孢菇变色了,就要及时处理掉,不要再食用了。因为这样吃是对我们的身体没有任何好处的,反而很容易引起副作用。

    bjbs223 于 2017-11-09 的回复
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