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怎么挑选优质的杏鲍菇?怎样的比较好?

提问者jiushenqiu+ 关注
2017/11/12 10:15:08阅读5096回答2

杏鲍菇经常都可以吃到,但是一般的情况下要怎么挑选的呢?怎么样的是最好的?

回复

其它回答

  • 优质的杏鲍菇都是色泽比较光亮的,还有就是这个腿不用那么粗,因为再粗也是代表它吃起来的口感是比较老的,所以最好还是直接吃吃这些比较嫩的一些菇类,要那些相对的色泽是比较亮一点的。

    杏鲍菇3

    china1967 于 2017-11-12 的回复
  • 杏鲍菇如何挑选
    ◆看外表
    一般选择外表乳白光滑的,摸起来不太过干脆的、水份充实,闻起来无异味,而且带着一股淡淡杏仁香。
    ◆看成熟度
    太熟则纤维过粗,太嫰的则没有嚼头,所以挑选杏鲍菇以七分熟为最佳。
    成熟度主要是看表在的纤维,如果纤维过粗就说明太老了。一般来说,好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好,过大过小都不好。
    ◆看菌盖
    好的杏鲍菇菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子。如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
    ◆用菌柄
    菌柄组织结实、颜色乳白光滑者为佳,
    果颜色较暗、有破开处,这说明杏鲍菇不新鲜。
    另外菌柄过粗说明太老,菌柄过细说明太嫩不够嚼劲,应该挑选大小适中。

    bjbs223 于 2017-11-12 的回复
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