怎么样的杏鲍菇算是熟了？

其它回答

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  杏鲍菇其实很容易煮熟的，这个其实很好分新鲜的入锅开锅基本就可以了。如果不放心可以稍微再煮煮。只要开过一次就没有什么大问题。不太熟没有什么后果。除非你有肠炎胃炎之类的疾病。其实也不用煮熟得太过，要是煮得太过的话吃起来的口感就没有那么好了，总感觉绵绵的。并且要是煮得太过的话也会浪费它的营养。

  good5678 于 2017-11-12 的回复

• 不一定的
  如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯。但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后磨茹中的鲜味就是被水焯走，再炒了就没有鲜炒的时候好吃。
  其实杏鲍菇要不要焯水，就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候，杏鲍菇光用水焯不够，需用火烧，因为它较厚，内里不易熟，须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子，炒菜时应先炒杏鲍菇，再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。

  aini007 于 2017-11-12 的回复