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草菇怎么保存?

提问者aima01+ 关注
2017/11/13 9:17:01阅读8864回答2

在乡下捡了很多草菇回来一时间也吃不完,那么我们要怎么保存这种草菇呢?

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其它回答


  • 很多人保存食材就直接放进冰箱,其实这草菇是不能放冰箱的,放冰箱不合适。新鲜的草菇放进低温的冰箱内,就会加速腐。烂变质,甚至会化成水。因为草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。鲜草菇在14℃~16℃条件下可保存1~2天。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法:把鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2—3分钟,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。所以说它的保存技巧也是相对比较重要的,懂得这些非常重要。

    草菇2

    httq8725 于 2017-11-13 的回复
  • 掌握下面的这三个步骤,这草菇的保存就妥妥的了。
    1、新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,因草菇是高温食用菌,低于14℃会自溶变成水、变质。
    2、鲜草菇在14 ℃~16℃ 条件下可作1d ~2 d保存;也必须凉开。
    3、淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用(可根据需要草菇是否要切开),再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2-3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5d左右。 4、植物油扁炒法:把新鲜草菇削根洗净后(可根据需要草菇是否要切开),倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5d左右。

    草菇2

    guiyuan001 于 2017-11-13 的回复
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