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草菇在做菜前要先用开水一下吗？
2017/11/13 9:41:29阅读6712回答3
草菇在煮的时候是不是先用开水煮一下，我就要开煮这个草菇了，但是还是不知道下手怎么做，要用开水先过下水么？
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最好是用90度的开水烫一会 这样会更容易入味 而且草菇的香气也会散发出来 躺一会 也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物。
guiyuan001 于 2017-11-13 的回复 -
需要用开水焯一下。
因为菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。而且这样也会更容易入味，草菇的香气也会散发出来，烫一会，也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物。taobao 于 2017-11-13 的回复 -
用开水烫一可以去除草菇上的细菌。laiwang 于 2017-11-13 的回复