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酸豆角怎么腌制?

提问者jiushenqiu+ 关注
2017/11/19 8:50:36阅读11320回答1

酸豆角是家常送饭的食材,其实这种食材是要怎么做呢?自己在家可以做么?

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其它回答

  • 一、材料
    豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克    
    二、做法
    1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。
    3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。
    4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

    酸豆角

    httq8725 于 2017-11-19 的回复
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