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哪里的梅菜干比较好吃?哪里做法比较独特?

提问者1380700+ 关注
2017/11/21 9:56:03阅读27704回答1

梅菜干对于我们来说还是相对比较独特的,很多地方都有做,只是每个地方的做法都不太一样,那么哪个地方的菜干比较好吃呢?

回复

其它回答

  • 很多地方都有菜干,每个地方的做法和口感都是有些许差别的,这些下面的就是不同地方的菜干的一些特点。

    菜干图片1
    1、绍兴霉干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。据传,乾隆皇帝六下江南,来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜汤。

    菜干图片3

    2、梅州的梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。以广东惠州产的最有名。也是芥菜制成的。风味与绍兴霉干菜相同。 

    菜干图片2

    3、宁波的霉干菜有股特别的咸香,经冬更显甘香,里面还有好多笋,别看这点笋,它可让肉味香更上一筹;广东梅州的梅干菜菜心丰富,茎杆金黄干叶浅灰,越蒸越软,有股异香,令人回味无穷。抓在手中,干软绵厚,鼻子稍一感觉,就能闻出咸香来。 
    除此之外还有粤北地区也有菜干,东阳,湖南等地的菜干都是不错的,这些地方的菜干也比较有名气。

    dxmaoting 于 2017-11-21 的回复
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