哪里的梅菜干比较好吃？哪里做法比较独特？

其它回答

• 很多地方都有菜干，每个地方的做法和口感都是有些许差别的，这些下面的就是不同地方的菜干的一些特点。

  
  1、绍兴霉干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜汤。

  

  2、梅州的梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。以广东惠州产的最有名。也是芥菜制成的。风味与绍兴霉干菜相同。 

  

  3、宁波的霉干菜有股特别的咸香，经冬更显甘香，里面还有好多笋，别看这点笋，它可让肉味香更上一筹；广东梅州的梅干菜菜心丰富，茎杆金黄干叶浅灰，越蒸越软，有股异香，令人回味无穷。抓在手中，干软绵厚，鼻子稍一感觉，就能闻出咸香来。 
  除此之外还有粤北地区也有菜干，东阳，湖南等地的菜干都是不错的，这些地方的菜干也比较有名气。

  dxmaoting 于 2017-11-21 的回复