红菇要怎么挑选的？有什么挑选技巧？

其它回答

• 一般普遍的都是跟我们的香菇挑选技巧是一样的，

  cjingdn 于 2017-11-22 的回复

• 红菇的挑选是非常讲究方法和方式的，这对于一般熟悉的人来说也是相对比较特殊一点，所以只要是喜欢吃的就可以按照下面的这些方式去挑就对了。

  

  好的红菇和普通红菇，一看颜色，好的红菇颜色深，底下是蓝底，白底的都是假的，二闻味道，好的红红菇的菇味特别香，三看菇脚，福建这边的菇脚细，短，硬，价格稍贵些，云南一带的菇脚，大，胖，长，价格便宜。并且吃起来也非常香，你记住这个特征就可以的了。

  

  
   

  laiwang 于 2017-11-22 的回复

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  真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰兰色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。
   

  taobao 于 2017-11-22 的回复