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红菇的干货其实跟香菇很像,不过呢红菇的颜色上是红色的,这个比较显眼一点。
正红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些。
正红菇菌褶注意观察红菇伞盖下的菌褶,正红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色。
正红菇的菇杆是实心的,少数在菇脚有虫洞。
正红菇浸泡也会褪色,但水颜色变化缓慢,闻起来有清香味
正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略带涩味,大朵的菇口感略有渣。
具体可以看下面的图,皆实拍,一般红菇也就这三类,菇蕾,半开菇,开菇。
不是一个时期的红菇特征不一样,看图就很清晰了。