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吃黄花菜有什么注意事项?

提问者shaoguan888+ 关注
2017/11/27 10:26:30阅读9736回答1

黄花菜对于我们来说其实是有很多别样的注意事项的,听说不能乱吃,那么其实吃黄花菜有什么具体的注意事项呢?

回复

其它回答

  • 1、黄花菜的食用禁忌比较多,因为是带有一种秋水仙的有毒物质,要处理下才能吃,这是其中之一的注意事项,由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

    黄花菜

    2、食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。吃鲜黄花菜中毒,大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时可以根据它的这一特性加以处理。

    黄花菜煲汤4

    总结上述的综合情况就是在吃有关黄花菜的菜式中都是要先用水浸泡,这样的话我们黄花菜吃起来就比较好吃。

    cjdai5625 于 2017-11-27 的回复
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