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为什么红苋菜是红的?

提问者shaoguan888+ 关注
2017/11/30 12:36:37阅读6488回答1


这段时间经常煮红苋菜吃,可以每一次煮出来的汁液都是红色的,要是放到饭里面,这个饭都是红色,这是为什么呢?

回复

其它回答

  • 红苋菜含有一种非常常见的,它之所以是红色的,这种是可以食用的。苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色,因为含量高,所以绿色掩盖了红色,看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说,热量破坏了细胞膜和壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,也使液泡中的红色渗出。这样对于我们来说其实还是相对比较好的,所以不用担心它的这个红色。

    圆叶红苋菜2

    chenfa_c 于 2017-11-30 的回复
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