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酸角怎么吃?

提问者guitoushao+ 关注
2018/1/14 9:49:33阅读1136回答2

酸角我们不是很熟悉,并且这种食材也是比较少见的,那么其实要怎么吃比较合适的呢?

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其它回答

  • 酸角的做法
    酸角的做法还是比较多样化的,这种酸角在生活中非常常见,也是一种比较有特色的食材,下面是具体的做法:

    酸角3

    酸角汤:
    酸角分酸角和甜角,做汤选用的是酸角。
    做法:剥好的酸角3-4颗,放入锅中,放入适量的的水,大火至水开后,小火5分钟,酸角汤已经很酸了,关火,加糖,分量看自己的品味,酸角汤冷却后放入冰箱,冰镇酸角汤就做好了。

    酸角2

    酸角小焖肉:
    食材:嫩姜、大红辣椒、豇豆、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油。

    做法
    1、往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。把萝卜切条豇豆切段,切好后放入泡菜坛中压实,里面再放两块鲜姜。
    2、味水煮开关火晾凉备用。把嫩姜和红辣椒放入坛中。
    3、把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。味水以没过蔬菜为宜,坛中倒入味水后放入适量高度白酒,3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。
    4、倒好白酒后盖好坛盖,往水槽中注入清水进行密封,把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵,室温如在25度左右,一周后便可食用。
    5、把酸角切末备用。炒勺上火烧热,注入少许烹调油煸香八角和豆豉,然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。
    6、葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒,把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。
    7、然后烹入适量酱油炒匀,炒匀后注入适量开水。注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。
    8、把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀,然后用旺火收汁。汤汁将要收净时用盐和味精调味,然后倒入红椒丁翻炒。
    9、最后把汤汁收净便可出锅码盘。
    看上去这些过程是这么复杂,其实做起来还是非常之简单的,平时我们也可以这样吃吃,对日常的养生生活的效果也相当之不错。

    酸角1

    chen5 于 2018-01-14 的回复
  • 酸角平时做汤,或者是自己吃都是可以的,在生活中也可以尝试吃吃,对我们的日常生活的养生效果非常之不错,要是喜欢的话可以参照下吃吃的。家里要是有辣椒的话加上去一起炒,这个味道更加不错咯。

    abc_ABC 于 2018-01-14 的回复
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