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新鲜的香菇要是喜欢吃的话其实还是有很多营养价值的,不管是热量还是蛋白质都够丰富。与其他的蔬果类和植物性的食物相比,香菇就是一种高蛋白、低热量的食品。 不仅能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统、还可以增强人体抑制癌细胞生长的能力。
其次新鲜的香菇还有很多我们身体所需要的其它营养,香菇会散发出一种来自其所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分散发出来的特别的味道。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。所以要吃就吃新鲜香菇,这样才会对我们的身体有所好处。