银耳煮的不熟？会有毒吗？

银耳看上去晶莹剔透的，尤其是在浸泡好之后，那么其实一般平时煮一下，不是很熟的话会有毒么？

实际上要是喜欢吃银耳的话，最好还是吃煮熟的，一般因为这种食材是新鲜的，要是没有煮熟或者是没有加工好的话，是会有毒的，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。这就是我们要吃充分煮熟的银耳的原因了，不熟严重的真的会中毒。