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如何判断雪莲菌的死活？
2018/1/31 9:37:38阅读792回答1
雪莲菌现在在我们的生活中相对还是比较少的，很多人都特别喜欢吃这种菌灵菇，对于我们来说也是一种比较别样的特色美味，那么这种菌类要怎么判断它是不是活的呢？
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判断这种雪莲菌的死活其实是有妙招的，这对于我们来说也是相对比较独特的，看看下面的简述吧。
1.看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦；
2.闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了
3.夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽
天然雪莲菌，细小紧实，有弹性，可以不断繁殖越养越多，菌种活性较强易析出乳清。不含杂菌。传统工艺复杂，成本较高。最好还是选择那些活的，这样就比较特别的。
guiyuan001 于 2018-01-31 的回复