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小吃狗不理

  • 产品介绍

小吃狗不理
  首屈一指的天津小吃“狗不理”包子以味道鲜美、香味浓郁而誉满全国,名扬中内外。狗不理包子之所以那么的受欢迎,关键就在于它历史悠久,用料精细、制料讲究上。

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狗不理包子的制作方法
  在用料上,狗不理包子的肉馅是非常有特色的,选用的是七成熟三成肥的新鲜猪肉,上等的酱油做为配料,再放上香油、味精、姜葱末等作料,加上适量的水边搅拌,边大成肉丁水馅。而包子的面皮使用的是半发酵“一拱肥”富强面。做工上,狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶,都有明确的规格标准,掐出来的包子褶花匀称,每个包子的褶不少于十五六个。刚出屉的包子,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻。

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狗不理包子名字的由来
  狗不理包子原名叫做“德聚号”,迄今为止已有数百年的历史了。店主叫高贵友,其乳名叫“狗不理”,人们久而久之喊顺了嘴,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。据说,袁世凯当直隶总督时,曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后,慈禧很爱吃。从此,狗不理包子名声大振,许多地方开设分号。如今,狗不理包子已走向世界,进入许多国家市场,倍受宾客欢迎。

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