你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 天津传统早点--棒槌果子

天津传统早点--棒槌果子

  • 产品分类地方美食
  • 标签
  • 更新时间2017-09-20 17:16:34
  • 产品介绍

天津传统早点--棒槌果子
  棒槌果子,也叫做油条,它是天津市传统的早点食品,因为成品呈棒槌形,因此得名。相信大部分人都吃过油条,它是一种非常美味的早点,如果是配上一碗清粥的话,那么吃起来味道是非常不错的。棒槌果子制作讲究,按照不同的季节,用不同比例的碱、矾、盐加清水和匀,反复揉匀搋透,用刀逐一开成长条,剁出小方块,抻长成型。放入热油中炸透后即可食,咸、香、脆俱佳。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。

1
美食历史典固
  南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!”
为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今,有些地方,仍有把油条称为“油炸桧”。油条是中国大众最喜欢的食品之一。油条起初的名字叫做“油炸桧”,据说最早是临安人发明的。 

2
棒槌果子的制作方法
材料:面粉300克、250毫升温牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小苏打、1小勺盐、25克植物油。
做法:
1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3、锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。  

3
营养分析
  棒槌果子内含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、少量的维生素、钙、磷、钾等矿物质,而且内含的粗纤维也较多,能够很好的清除体内的垃圾毒素,起到一个排毒养颜的功效。但是同时棒槌果子也是一种高热量、高油脂、少营养的垃圾食物,属于高温油炸的食品,所以不宜多吃,不不宜常吃,尤其是正在康复的病人、老年人不要吃,小孩和孕妇也要独俱吃棒槌果子。

相关百科

有问必答

更多