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浙江绍兴市上虞有什么特色的美食?

提问者fengye+ 关注
2017/11/10 16:57:40阅读18072回答3

听说浙江省绍兴市上虞市有很多特色美食?那么都有什么呢?我即将去这个地方,这个地方的特色食材是什么?

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  • 上虞市的特色小吃还真的不是一般的多,主要的特色小吃有:梁湖水磨年糕,崧厦霉千张,上虞魁栗等。这些都是比较有名的,是我们这么多的美味食材中相对比较独特的,很多人都喜欢吃的,所以要是来到这个地方还是可以按照这个地方的习俗挑选几种带回家跟家人分享的。

    xixigu 于 2017-11-10 的回复

  • 1、梁湖水磨年糕产于绍兴市上虞区梁湖,是上虞区的传统特产。生产历史悠久,曾是献给慈禧太后的贡品。清朝光绪年间, 梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名,曾远销香港、上海、杭州、宁波等地。自水磨年糕流传于世后,仿制者甚多。梁湖年糕所以质量特优,其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法:一是采用水质清亮的皂李湖、洪山湖水,渗水拾当,每公斤米,只能制作1.3~1.4公斤年糕;二是选用优质的白粳米,群众称“泥鳅粳米”作原料;三是采用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉,确保糕粉的细度;四是掌握制作季节,一般在立冬至立春期间,气温适宜,原料充足时投料加工销售。

    2、崧厦霉千张是绍兴市上虞市传统的汉族名菜,制作历史悠久,崧厦霉千张具有独特的风味,它以鲜洁、清香、素淡而闻名,是豆制品中的佳品。上虞崧厦镇地处曹娥江口滨海区,盛产优质黄豆;附近海边产盐,可提供上等盐卤;加之当地独特的制作工艺,故这里的霉千张品质特佳。

    3、上虞魁栗,为板栗之一种,以粒大而名曰“魁栗”。分布于上虞境内31个乡镇,尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地最为集中。味甘性温,入脾经胃,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血之功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效;栗果是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。

    china1967 于 2017-11-10 的回复
  • 在上虞市当地确实是有很多比较具有代表性的食材,每一种食材的背后都有不一样的特色,板栗扣肉、白马湖鱼头、白斩“呆鹅”、长塘笋烧肉、清醉白玉蟹、乡间霉千张、小越霸王牛头、虞北四鲜、虞城小炒、羊鲞冻被评选为上虞“十大特色菜”。这些都是当地的特色菜式兼美食,要是喜欢吃可以尝试下。

    shenzhenok 于 2017-11-10 的回复
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