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浙江台州临海有什么特产?当地有什么特色食材?

提问者jiushenqiu+ 关注
2017/11/27 18:03:12阅读21528回答1


明天去临海游玩,有没有临海的同胞,有可以告诉我临海有什么特色小吃的么?

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其它回答

  • 临海的小吃有很多,各种各样的,主要有麦饼、蛋清羊尾、姜汁、马蹄酥、羊脚蹄、火烧饼等等,这些都是比较出名的,简单的说就有下面的这些美味特色食材,平时吃吃还是非常之不错的。
    一、 麦饼 
    此物算是临海的看家小吃了,麦饼看起来像普通的煎饼,但往往难以做好,关键就在和面的软硬上,那是接近于面糊而又不是面糊的程度,没点功夫是掌握不好的。抓一团面,包入肉馅,擀成饼,上锅煎,然后用筷子在饼上跳出一个洞,倒入打好的鸡蛋,把洞合上,翻面再煎。这里就见和面的功夫了,太软,挑不起来,搞不好就成了面疙瘩炒肉末了;太硬,合不回去,就等着吃豁嘴的饼吧。同时面还要劲到,皮可以做的很薄,加上里面的鸡蛋,整张饼的口感就是滑嫩爽口、葱香四溢。吃起来一股油然而生的香味,只要是亲身体验过它的美味的就知道,其实吃这种饼也是相对比较好吃比较不错的。

    临海烧饼1
    二、 蛋清羊尾 
    蛋清羊尾是上《中国菜谱》的道地临海菜,在上海一些大饭店也能吃到,是少数上得台面的临海风味小吃之一。 
    蛋清羊尾在冬天吃最佳,春节前后,街头常见。自己做也可以,只要你不怕麻烦还有一点力气。取蛋清,用力打,打成雪花状,要能“立筷不倒”,这是个力气活。有用这种蛋清直接做菜的,叫做一盆雪,以前很流行,卖相很好。也有往蛋清里加淀粉的,打起来快,这是街头行贩们省力气的做法,牺牲了口感。取豆沙丸子,裹以这种“雪花”,入油锅炸,至三分嫩黄出锅,炸成拳头大小,状如羊尾,因此得名。装盘后略撒些白糖就好吃了,娇嫩令人不忍下箸。 

    蛋清羊尾
    性急的人不但吃不得热豆腐,蛋清羊尾也吃不得,蛋清羊尾刚刚上桌,一位老兄迫不及待大口吞入,结果烫个满嘴大泡还吐不出来,没口福啊! 

    姜汁
    三、 姜汁 
    外地人来临海,总是对菜市场里一瓶一瓶的黄色液体感到好奇。那可不是你们想象的果汁,那是鲜榨的姜汁。姜,性辛、温,发汗解表,温胃解毒,有驱寒之功效,所以按习俗是该在冬至吃的。姜汁可怎么吃呢,难道捏紧鼻子仰起脖子一咕噜喝下肚啊?那除非你想把胃烧穿。先把姜汁稍加水煮沸,撇去浮沫,加入肉末、蛋糊、黄酒、红糖,有核桃自然更好,隔水蒸熟。耐得姜汁的辣,吃出一身汗,寒气一驱而散,这个冬天也就没病没灾的过了。从很久之前就有吃姜汁的这个习俗了,一直被沿用至今,这都是一种非常特色也是非常特别的食材,已经在当地很流行吃的了。

    aigood 于 2017-11-27 的回复
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